Land
Serbien
Serbien · Balkanisch
Ajvar
Ein Balkan-Dip aus gerösteter Paprika und Aubergine mit Knoblauch und Olivenöl.
- Balkanisch
- 75 min Gesamtzeit
- 6 Basisportionen
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Portionen
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Portionen: 6 · Version: Klassisch · Zutaten unten prüfen
Prüfe immer Zutatenetiketten und Hinweise auf Kreuzkontamination.
Klassisch
Ein Balkan-Dip aus gerösteter Paprika und Aubergine mit Knoblauch und Olivenöl.
Das klassische Rezept ist von Natur aus vegan.
Diese Version
- Klassisch
- Vegan
- Vegetarisch
Version
Enthält
Zutaten
- 900 g rote Paprika
- 450 g Aubergine
- 3 Knoblauchzehen
- 45 ml Olivenöl
- 15 ml weißer Essig Prüfe das Etikett des weißen Essigs, wenn du Sulfite vermeiden musst.
- 7 g feines Salz
Geschätzte Nährwerte
Geschätzte Werte. Sie können je nach Marke, Zutatengröße und Garmethode variieren.
| Nährwert | Pro Portion | Geschätzter Gesamtwert für 6 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | ≈ 128 kcal | ≈ 770 kcal |
| Eiweiß | ≈ 2,4 g | ≈ 14,1 g |
| Kohlenhydrate | ≈ 13,9 g | ≈ 83,5 g |
| Fett | ≈ 7,4 g | ≈ 44,6 g |
| Ballaststoffe | ≈ 5,4 g | ≈ 32,6 g |
| Zucker | ≈ 8,9 g | ≈ 53,6 g |
| Salz | ≈ 1,2 g | ≈ 7,1 g |
Aufschlüsselung nach Zutat anzeigen
Geschätzter Beitrag je Zutat
- rote Paprika
- Energie
- ≈ 47 kcal≈ 279 kcal
- Eiweiß
- ≈ 1,5 g≈ 9,0 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 9,0 g≈ 54,0 g
- Fett
- ≈ 0,5 g≈ 2,7 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- Aubergine
- Energie
- ≈ 19 kcal≈ 113 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,8 g≈ 4,5 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 4,4 g≈ 26,5 g
- Fett
- ≈ 0,2 g≈ 0,9 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Knoblauchzehen
- Energie
- ≈ 2 kcal≈ 13 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,1 g≈ 0,6 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 0,5 g≈ 3,0 g
- Fett
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Olivenöl
- Energie
- ≈ 60 kcal≈ 362 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Fett
- ≈ 6,8 g≈ 41,0 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- weißer Essig
- Energie
- ≈ 0 kcal≈ 3 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Fett
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- feines Salz
- Energie
- ≈ 0 kcal≈ 0 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Fett
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Salz
- ≈ 1,2 g≈ 7,0 g
Methode
Ofen
- Gemüse rösten
Röste Paprika und Aubergine, bis die Haut dunkel angeröstet und das Fruchtfleisch weich ist.
- Schälen und zerkleinern
Ziehe die Haut ab, entferne die Kerne der Paprika und hacke oder püriere das Fruchtfleisch.
Häufige Fragen
Wie lange hält sich Ajvar im Kühlschrank?
Bewahre ihn in einem sauberen, luftdichten Glas auf und verbrauche ihn innerhalb von 4 bis 5 Tagen.
Kann ich Ajvar feiner pürieren?
Ja. Püriere ihn kurz für eine glattere Konsistenz oder lasse ihn rustikal.