Serbia · Balcánica

Ajvar

Name: Ajvar
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Balcánica
Ingredients: 900 g pimientos rojos; 450 g berenjena; 3 dientes de ajo; 45 ml aceite de oliva; 15 ml vinagre blanco; 7 g sal fina

Un condimento balcánico de pimiento asado y berenjena con ajo y aceite de oliva.

Balcánica
75 min tiempo total
6 raciones base
1 versión

País

Serbia

Cocina

Balcánica

Raciones

6 raciones

Preparación

20 min

Cocción

55 min

Total

75 min

1 versión

Rinde 6 raciones.

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Ingredientes

900 g pimientos rojos
450 g berenjena
3 dientes de ajo
45 ml aceite de oliva
15 ml vinagre blanco
7 g sal fina

Horno

Asa las verduras
Asa pimientos y berenjena hasta que la piel se queme y la pulpa quede tierna.
Pela y pica
Retira la piel, quita semillas del pimiento y pica la pulpa.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura el ajvar en nevera?

Guárdalo en tarro limpio y hermético y consúmelo en 4 o 5 días.

¿Puedo triturarlo más fino?

Sí. Tritura unos segundos para una crema más lisa o déjalo rústico.

Ajvar

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Ingredientes

Método

Horno

Sartén

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