Land
Saudi-Arabien
Saudi-Arabien · Saudi-arabisch
Rindfleisch-Kabsa
Saudi-arabischer Gewürzreis mit zartem Rindfleisch, Tomate, Karotten und einer veganen Version mit Kichererbsen und Kartoffeln.
- Saudi-arabisch
- 75 min Gesamtzeit
- 4 Basisportionen
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Portionen
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Klassisch
Saudi-arabischer Gewürzreis mit zartem Rindfleisch, Tomate, Karotten und warmen Gewürzen.
Enthält Rindfleisch und ist weder vegetarisch noch vegan.
Diese Version
- Klassisch
Version
Enthält
Zutaten
- 550 g Rindfleisch zum Schmoren in Würfeln
- 340 g Langkornreis
- 240 g gehackte Tomate
- 200 g geriebene Karotten
- 150 g Zwiebel in Scheiben
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 35 ml neutrales Öl
- 3 g gemahlener Kreuzkümmel
- 3 g gemahlener Koriander
- 1 g gemahlener Zimt
- 900 ml Wasser
- 7 g feines Salz
Geschätzte Nährwerte
Geschätzte Werte. Sie können je nach Marke, Zutatengröße und Garmethode variieren.
| Nährwert | Pro Portion | Geschätzter Gesamtwert für 4 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | ≈ 712 kcal | ≈ 2.849 kcal |
| Eiweiß | ≈ 35,3 g | ≈ 141,3 g |
| Kohlenhydrate | ≈ 80,3 g | ≈ 321,3 g |
| Fett | ≈ 27,0 g | ≈ 108,0 g |
| Ballaststoffe | ≈ 4,4 g | ≈ 17,8 g |
| Zucker | ≈ 5,6 g | ≈ 22,5 g |
| Salz | ≈ 2,0 g | ≈ 8,2 g |
Aufschlüsselung nach Zutat anzeigen
Geschätzter Beitrag je Zutat
- Rindfleisch zum Schmoren in Würfeln
- Energie
- ≈ 276 kcal≈ 1.106 kcal
- Eiweiß
- ≈ 27,5 g≈ 110,0 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Fett
- ≈ 17,9 g≈ 71,5 g
- Salz
- ≈ 0,2 g≈ 0,9 g
- Langkornreis
- Energie
- ≈ 310 kcal≈ 1.241 kcal
- Eiweiß
- ≈ 6,0 g≈ 24,1 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 68,0 g≈ 272,0 g
- Fett
- ≈ 0,6 g≈ 2,4 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- gehackte Tomate
- Energie
- ≈ 11 kcal≈ 43 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,5 g≈ 2,2 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 2,3 g≈ 9,4 g
- Fett
- ≈ 0,1 g≈ 0,5 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- geriebene Karotten
- Energie
- ≈ 21 kcal≈ 82 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,5 g≈ 1,8 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 4,8 g≈ 19,2 g
- Fett
- ≈ 0,1 g≈ 0,4 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- Zwiebel in Scheiben
- Energie
- ≈ 15 kcal≈ 60 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,4 g≈ 1,7 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 3,5 g≈ 14,0 g
- Fett
- ≈ 0,0 g≈ 0,2 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- gehackte Knoblauchzehen
- Energie
- ≈ 3 kcal≈ 13 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,1 g≈ 0,6 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 0,7 g≈ 3,0 g
- Fett
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- neutrales Öl
- Energie
- ≈ 70 kcal≈ 282 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Fett
- ≈ 8,0 g≈ 31,9 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- gemahlener Kreuzkümmel
- Energie
- ≈ 3 kcal≈ 11 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,1 g≈ 0,5 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 0,3 g≈ 1,3 g
- Fett
- ≈ 0,2 g≈ 0,7 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- gemahlener Koriander
- Energie
- ≈ 2 kcal≈ 9 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,1 g≈ 0,4 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 0,4 g≈ 1,7 g
- Fett
- ≈ 0,1 g≈ 0,5 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- gemahlener Zimt
- Energie
- ≈ 1 kcal≈ 2 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 0,2 g≈ 0,8 g
- Fett
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Wasser
- Energie
- ≈ 0 kcal≈ 0 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Fett
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- feines Salz
- Energie
- ≈ 0 kcal≈ 0 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Fett
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Salz
- ≈ 1,8 g≈ 7,0 g
Methode
Topf
- Basis anbräunen
Für klassisch Rindfleisch in Öl anbräunen. Für vegan Kartoffeln leicht anbräunen und Kichererbsen später zufügen.
- Aromen garen
Zwiebel und Knoblauch zugeben und weich garen, dann Tomate und Karotten hinzufügen.
- Würzen und köcheln
Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Wasser und Salz zugeben; köcheln, bis die Hauptzutat weicher wird.
- Reis garen
Gespülten Reis zugeben, abdecken und bei niedriger Hitze garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Häufige Fragen
Kann ich Kabsa vorbereiten?
Ja. Sanft mit einem kleinen Schuss Wasser erwärmen, damit der Reis weich bleibt.
Was ändert sich in der veganen Version?
Sie verwendet Kichererbsen und Kartoffeln statt Rindfleisch und behält die Gewürzreis-Basis bei.