Paese
Arabia Saudita
Arabia Saudita · Saudita
Kabsa di manzo
Riso speziato saudita con manzo tenero, pomodoro, carote e una versione vegana con ceci e patate.
- Saudita
- 75 min tempo totale
- 4 porzioni base
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Porzioni: 4 · Versione: Classica · Controlla gli ingredienti sotto
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Classica
Riso speziato saudita con manzo tenero, pomodoro, carote e spezie calde.
Contiene manzo e non è vegetariana né vegana.
Questa versione
- Classica
Versione
Contiene
Ingredienti
- 550 g manzo da stufato a cubetti
- 340 g riso a chicco lungo
- 240 g pomodoro tritato
- 200 g carote grattugiate
- 150 g cipolla a fette
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 35 ml olio neutro
- 3 g cumino macinato
- 3 g coriandolo macinato
- 1 g cannella macinata
- 900 ml acqua
- 7 g sale fino
Nutrizione stimata
Valori stimati. Possono variare in base a marche, dimensioni degli ingredienti e metodo di cottura.
| Nutriente | Per porzione | Totale stimato per 4 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | ≈ 712 kcal | ≈ 2849 kcal |
| Proteine | ≈ 35,3 g | ≈ 141,3 g |
| Carboidrati | ≈ 80,3 g | ≈ 321,3 g |
| Grassi | ≈ 27,0 g | ≈ 108,0 g |
| Fibre | ≈ 4,4 g | ≈ 17,8 g |
| Zuccheri | ≈ 5,6 g | ≈ 22,5 g |
| Sale | ≈ 2,0 g | ≈ 8,2 g |
Vedi dettaglio per ingrediente
Contributo stimato per ingrediente
- manzo da stufato a cubetti
- Energia
- ≈ 276 kcal≈ 1106 kcal
- Proteine
- ≈ 27,5 g≈ 110,0 g
- Carboidrati
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Grassi
- ≈ 17,9 g≈ 71,5 g
- Sale
- ≈ 0,2 g≈ 0,9 g
- riso a chicco lungo
- Energia
- ≈ 310 kcal≈ 1241 kcal
- Proteine
- ≈ 6,0 g≈ 24,1 g
- Carboidrati
- ≈ 68,0 g≈ 272,0 g
- Grassi
- ≈ 0,6 g≈ 2,4 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- pomodoro tritato
- Energia
- ≈ 11 kcal≈ 43 kcal
- Proteine
- ≈ 0,5 g≈ 2,2 g
- Carboidrati
- ≈ 2,3 g≈ 9,4 g
- Grassi
- ≈ 0,1 g≈ 0,5 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- carote grattugiate
- Energia
- ≈ 21 kcal≈ 82 kcal
- Proteine
- ≈ 0,5 g≈ 1,8 g
- Carboidrati
- ≈ 4,8 g≈ 19,2 g
- Grassi
- ≈ 0,1 g≈ 0,4 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- cipolla a fette
- Energia
- ≈ 15 kcal≈ 60 kcal
- Proteine
- ≈ 0,4 g≈ 1,7 g
- Carboidrati
- ≈ 3,5 g≈ 14,0 g
- Grassi
- ≈ 0,0 g≈ 0,2 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- spicchi d’aglio tritati
- Energia
- ≈ 3 kcal≈ 13 kcal
- Proteine
- ≈ 0,1 g≈ 0,6 g
- Carboidrati
- ≈ 0,7 g≈ 3,0 g
- Grassi
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- olio neutro
- Energia
- ≈ 70 kcal≈ 282 kcal
- Proteine
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Carboidrati
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Grassi
- ≈ 8,0 g≈ 31,9 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- cumino macinato
- Energia
- ≈ 3 kcal≈ 11 kcal
- Proteine
- ≈ 0,1 g≈ 0,5 g
- Carboidrati
- ≈ 0,3 g≈ 1,3 g
- Grassi
- ≈ 0,2 g≈ 0,7 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- coriandolo macinato
- Energia
- ≈ 2 kcal≈ 9 kcal
- Proteine
- ≈ 0,1 g≈ 0,4 g
- Carboidrati
- ≈ 0,4 g≈ 1,7 g
- Grassi
- ≈ 0,1 g≈ 0,5 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- cannella macinata
- Energia
- ≈ 1 kcal≈ 2 kcal
- Proteine
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Carboidrati
- ≈ 0,2 g≈ 0,8 g
- Grassi
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- acqua
- Energia
- ≈ 0 kcal≈ 0 kcal
- Proteine
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Carboidrati
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Grassi
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- sale fino
- Energia
- ≈ 0 kcal≈ 0 kcal
- Proteine
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Carboidrati
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Grassi
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Sale
- ≈ 1,8 g≈ 7,0 g
Metodo
Pentola
- Rosolare la base
Per la classica, rosola il manzo nell’olio. Per la vegana, rosola leggermente le patate e aggiungi i ceci più avanti.
- Cuocere gli aromi
Aggiungi cipolla e aglio finché si ammorbidiscono, poi unisci pomodoro e carote.
- Condire e sobbollire
Aggiungi cumino, coriandolo, cannella, acqua e sale; fai sobbollire finché l’ingrediente principale inizia ad ammorbidirsi.
- Cuocere il riso
Aggiungi il riso sciacquato, copri e cuoci a fuoco basso finché il riso è tenero e il liquido assorbito.
Domande frequenti
Posso cucinare la kabsa in anticipo?
Sì. Riscalda dolcemente con poca acqua per mantenere morbido il riso.
Cosa cambia nella versione vegana?
Usa ceci e patate al posto del manzo, mantenendo la base di riso speziato.