País
Arabia Saudí
Arabia Saudí · Saudí
Kabsa de ternera
Arroz saudí especiado con ternera tierna, tomate, zanahoria y una versión vegana de garbanzos y patata.
- Saudí
- 75 min tiempo total
- 4 raciones base
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Raciones
Adaptada para 4 racionesVersión
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Estado de adaptación
Raciones: 4 · Versión: Clásica · Revisa ingredientes abajo
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Clásica
Arroz saudí especiado con ternera tierna, tomate, zanahoria y especias cálidas.
Contiene ternera y no es vegetariana ni vegana.
Esta versión
- Clásica
Versión
Contiene
Ingredientes
- 550 g ternera para guisar en dados
- 340 g arroz de grano largo
- 240 g tomate picado
- 200 g zanahorias ralladas
- 150 g cebolla en tiras
- 3 dientes de ajo picados
- 35 ml aceite neutro
- 3 g comino molido
- 3 g coriandro molido
- 1 g canela molida
- 900 ml agua
- 7 g sal fina
Nutrición estimada
Valores estimados. Pueden variar según marcas, tamaño de ingredientes y método de cocción.
| Métrica | Por ración | Total estimado para 4 raciones |
|---|---|---|
| Energía | ≈ 712 kcal | ≈ 2849 kcal |
| Proteína | ≈ 35,3 g | ≈ 141,3 g |
| Hidratos | ≈ 80,3 g | ≈ 321,3 g |
| Grasas | ≈ 27,0 g | ≈ 108,0 g |
| Fibra | ≈ 4,4 g | ≈ 17,8 g |
| Azúcares | ≈ 5,6 g | ≈ 22,5 g |
| Sal | ≈ 2,0 g | ≈ 8,2 g |
Ver desglose por ingrediente
Aportación estimada por ingrediente
- ternera para guisar en dados
- Energía
- ≈ 276 kcal≈ 1106 kcal
- Proteína
- ≈ 27,5 g≈ 110,0 g
- Hidratos
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Grasas
- ≈ 17,9 g≈ 71,5 g
- Sal
- ≈ 0,2 g≈ 0,9 g
- arroz de grano largo
- Energía
- ≈ 310 kcal≈ 1241 kcal
- Proteína
- ≈ 6,0 g≈ 24,1 g
- Hidratos
- ≈ 68,0 g≈ 272,0 g
- Grasas
- ≈ 0,6 g≈ 2,4 g
- Sal
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- tomate picado
- Energía
- ≈ 11 kcal≈ 43 kcal
- Proteína
- ≈ 0,5 g≈ 2,2 g
- Hidratos
- ≈ 2,3 g≈ 9,4 g
- Grasas
- ≈ 0,1 g≈ 0,5 g
- Sal
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- zanahorias ralladas
- Energía
- ≈ 21 kcal≈ 82 kcal
- Proteína
- ≈ 0,5 g≈ 1,8 g
- Hidratos
- ≈ 4,8 g≈ 19,2 g
- Grasas
- ≈ 0,1 g≈ 0,4 g
- Sal
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- cebolla en tiras
- Energía
- ≈ 15 kcal≈ 60 kcal
- Proteína
- ≈ 0,4 g≈ 1,7 g
- Hidratos
- ≈ 3,5 g≈ 14,0 g
- Grasas
- ≈ 0,0 g≈ 0,2 g
- Sal
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- dientes de ajo picados
- Energía
- ≈ 3 kcal≈ 13 kcal
- Proteína
- ≈ 0,1 g≈ 0,6 g
- Hidratos
- ≈ 0,7 g≈ 3,0 g
- Grasas
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Sal
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- aceite neutro
- Energía
- ≈ 70 kcal≈ 282 kcal
- Proteína
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Hidratos
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Grasas
- ≈ 8,0 g≈ 31,9 g
- Sal
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- comino molido
- Energía
- ≈ 3 kcal≈ 11 kcal
- Proteína
- ≈ 0,1 g≈ 0,5 g
- Hidratos
- ≈ 0,3 g≈ 1,3 g
- Grasas
- ≈ 0,2 g≈ 0,7 g
- Sal
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- coriandro molido
- Energía
- ≈ 2 kcal≈ 9 kcal
- Proteína
- ≈ 0,1 g≈ 0,4 g
- Hidratos
- ≈ 0,4 g≈ 1,7 g
- Grasas
- ≈ 0,1 g≈ 0,5 g
- Sal
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- canela molida
- Energía
- ≈ 1 kcal≈ 2 kcal
- Proteína
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Hidratos
- ≈ 0,2 g≈ 0,8 g
- Grasas
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Sal
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- agua
- Energía
- ≈ 0 kcal≈ 0 kcal
- Proteína
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Hidratos
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Grasas
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Sal
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- sal fina
- Energía
- ≈ 0 kcal≈ 0 kcal
- Proteína
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Hidratos
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Grasas
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Sal
- ≈ 1,8 g≈ 7,0 g
Método
Olla/Cazuela
- Dora la base
Para la clásica, dora la ternera en aceite. Para la vegana, dora ligeramente la patata y añade los garbanzos después.
- Cocina aromáticos
Añade cebolla y ajo hasta ablandar, luego incorpora tomate y zanahoria.
- Sazona y cuece
Agrega comino, coriandro, canela, agua y sal; cocina hasta que el ingrediente principal empiece a ablandarse.
- Cocina el arroz
Añade arroz enjuagado, tapa y cocina a fuego bajo hasta que el grano esté tierno y el líquido se absorba.
Preguntas frecuentes
¿Puedo cocinar kabsa con antelación?
Sí. Recalienta a fuego suave con un poco de agua para mantener el arroz jugoso.
¿Qué cambia en la versión vegana?
La versión vegana usa garbanzos y patata en lugar de ternera, manteniendo la base de arroz especiado.
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