Land
Malaysia
Malaysia · Malaysisch
Rindfleisch-Rendang
Malaysisches Rindfleisch-Rendang mit Kokosmilch, Zitronengras und Gewürzen sowie einer veganen Version mit Pilzen und Kichererbsen.
- Malaysisch
- 145 min Gesamtzeit
- 4 Basisportionen
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Portionen
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Klassisch
Malaysisches Rindfleisch-Rendang mit Kokosmilch, Zitronengras und Gewürzen.
Enthält Rindfleisch und ist weder vegetarisch noch vegan. Kokosmilch wird nicht als Schalenfrucht behandelt.
Diese Version
- Klassisch
Version
Enthält
Zutaten
- 700 g Rindfleisch zum Schmoren
- 400 ml Kokosmilch
- 180 g Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 25 g frischer Ingwer
- 1 Zitronengrasstängel
- 5 g gemahlener Koriander
- 3 g gemahlener Kreuzkümmel
- 8 g frische Chili
- 30 ml neutrales Öl
- 7 g feines Salz
Geschätzte Nährwerte
Geschätzte Werte. Sie können je nach Marke, Zutatengröße und Garmethode variieren.
| Nährwert | Pro Portion | Geschätzter Gesamtwert für 4 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | ≈ 650 kcal | ≈ 2.598 kcal |
| Eiweiß | ≈ 38,2 g | ≈ 152,9 g |
| Kohlenhydrate | ≈ 11,3 g | ≈ 45,1 g |
| Fett | ≈ 51,6 g | ≈ 206,4 g |
| Ballaststoffe | ≈ 1,6 g | ≈ 6,4 g |
| Zucker | ≈ 4,7 g | ≈ 18,7 g |
| Salz | ≈ 2,1 g | ≈ 8,4 g |
Aufschlüsselung nach Zutat anzeigen
Geschätzter Beitrag je Zutat
- Rindfleisch zum Schmoren
- Energie
- ≈ 352 kcal≈ 1.407 kcal
- Eiweiß
- ≈ 35,0 g≈ 140,0 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Fett
- ≈ 22,8 g≈ 91,0 g
- Salz
- ≈ 0,3 g≈ 1,2 g
- Kokosmilch
- Energie
- ≈ 199 kcal≈ 796 kcal
- Eiweiß
- ≈ 2,0 g≈ 8,1 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 2,8 g≈ 11,3 g
- Fett
- ≈ 21,5 g≈ 86,1 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- Zwiebel
- Energie
- ≈ 18 kcal≈ 72 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,5 g≈ 2,0 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 4,2 g≈ 16,7 g
- Fett
- ≈ 0,0 g≈ 0,2 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Knoblauchzehen
- Energie
- ≈ 4 kcal≈ 18 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,2 g≈ 0,8 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 1,0 g≈ 4,0 g
- Fett
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- frischer Ingwer
- Energie
- ≈ 5 kcal≈ 20 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,1 g≈ 0,5 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 1,1 g≈ 4,5 g
- Fett
- ≈ 0,1 g≈ 0,2 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Zitronengrasstängel
- Energie
- ≈ 4 kcal≈ 15 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,1 g≈ 0,3 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 0,9 g≈ 3,8 g
- Fett
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- gemahlener Koriander
- Energie
- ≈ 4 kcal≈ 15 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,2 g≈ 0,6 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 0,7 g≈ 2,8 g
- Fett
- ≈ 0,2 g≈ 0,9 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- gemahlener Kreuzkümmel
- Energie
- ≈ 3 kcal≈ 11 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,1 g≈ 0,5 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 0,3 g≈ 1,3 g
- Fett
- ≈ 0,2 g≈ 0,7 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- frische Chili
- Energie
- ≈ 1 kcal≈ 3 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,0 g≈ 0,2 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 0,2 g≈ 0,8 g
- Fett
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- neutrales Öl
- Energie
- ≈ 60 kcal≈ 241 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Fett
- ≈ 6,8 g≈ 27,3 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- feines Salz
- Energie
- ≈ 0 kcal≈ 0 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Fett
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Salz
- ≈ 1,8 g≈ 7,0 g
Methode
Topf
- Paste mixen
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Chili zu einer Paste mixen.
- Paste garen
Die Paste in Öl garen, bis sie duftet.
- Hauptzutat zugeben
Für klassisch Rindfleisch zufügen; für vegan Pilze und Kichererbsen zufügen. Rühren, bis alles überzogen ist.
- Köcheln
Kokosmilch, Gewürze und Salz zugeben und sanft köcheln lassen.
- Reduzieren
Garen, bis die Sauce dick ist und die Hauptzutat überzieht.
Häufige Fragen
Warum die Gewürzpaste selbst machen?
So bleibt die Zutatenliste klar und einfach.
Was ändert sich in der veganen Version?
Sie verwendet Pilze und Kichererbsen statt Rindfleisch, mit derselben Kokos-Gewürz-Basis.