País
Malasia
Malasia · Malasia
Rendang de ternera
Rendang malasio de ternera con leche de coco, citronela y especias, más una versión vegana de setas y garbanzos.
- Malasia
- 145 min tiempo total
- 4 raciones base
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Raciones
Adaptada para 4 racionesVersión
Versión activa: ClásicaAlérgenos y alimentos a evitar
Sin alérgenos principales declaradosEsta variante no declara alérgenos principales. Revisa siempre etiquetas y posibles trazas.
Estado de adaptación
Raciones: 4 · Versión: Clásica · Revisa ingredientes abajo
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Clásica
Rendang malasio de ternera con leche de coco, citronela y especias.
Contiene ternera y no es vegetariano ni vegano. La leche de coco no se trata como fruto de cáscara.
Esta versión
- Clásica
Versión
Contiene
Ingredientes
- 700 g ternera para guisar
- 400 ml leche de coco
- 180 g cebolla
- 4 dientes de ajo
- 25 g jengibre fresco
- 1 tallo de citronela
- 5 g cilantro molido
- 3 g comino molido
- 8 g chile fresco
- 30 ml aceite neutro
- 7 g sal fina
Nutrición estimada
Valores estimados. Pueden variar según marcas, tamaño de ingredientes y método de cocción.
| Métrica | Por ración | Total estimado para 4 raciones |
|---|---|---|
| Energía | ≈ 650 kcal | ≈ 2598 kcal |
| Proteína | ≈ 38,2 g | ≈ 152,9 g |
| Hidratos | ≈ 11,3 g | ≈ 45,1 g |
| Grasas | ≈ 51,6 g | ≈ 206,4 g |
| Fibra | ≈ 1,6 g | ≈ 6,4 g |
| Azúcares | ≈ 4,7 g | ≈ 18,7 g |
| Sal | ≈ 2,1 g | ≈ 8,4 g |
Ver desglose por ingrediente
Aportación estimada por ingrediente
- ternera para guisar
- Energía
- ≈ 352 kcal≈ 1407 kcal
- Proteína
- ≈ 35,0 g≈ 140,0 g
- Hidratos
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Grasas
- ≈ 22,8 g≈ 91,0 g
- Sal
- ≈ 0,3 g≈ 1,2 g
- leche de coco
- Energía
- ≈ 199 kcal≈ 796 kcal
- Proteína
- ≈ 2,0 g≈ 8,1 g
- Hidratos
- ≈ 2,8 g≈ 11,3 g
- Grasas
- ≈ 21,5 g≈ 86,1 g
- Sal
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- cebolla
- Energía
- ≈ 18 kcal≈ 72 kcal
- Proteína
- ≈ 0,5 g≈ 2,0 g
- Hidratos
- ≈ 4,2 g≈ 16,7 g
- Grasas
- ≈ 0,0 g≈ 0,2 g
- Sal
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- dientes de ajo
- Energía
- ≈ 4 kcal≈ 18 kcal
- Proteína
- ≈ 0,2 g≈ 0,8 g
- Hidratos
- ≈ 1,0 g≈ 4,0 g
- Grasas
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- Sal
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- jengibre fresco
- Energía
- ≈ 5 kcal≈ 20 kcal
- Proteína
- ≈ 0,1 g≈ 0,5 g
- Hidratos
- ≈ 1,1 g≈ 4,5 g
- Grasas
- ≈ 0,1 g≈ 0,2 g
- Sal
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- tallo de citronela
- Energía
- ≈ 4 kcal≈ 15 kcal
- Proteína
- ≈ 0,1 g≈ 0,3 g
- Hidratos
- ≈ 0,9 g≈ 3,8 g
- Grasas
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- Sal
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- cilantro molido
- Energía
- ≈ 4 kcal≈ 15 kcal
- Proteína
- ≈ 0,2 g≈ 0,6 g
- Hidratos
- ≈ 0,7 g≈ 2,8 g
- Grasas
- ≈ 0,2 g≈ 0,9 g
- Sal
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- comino molido
- Energía
- ≈ 3 kcal≈ 11 kcal
- Proteína
- ≈ 0,1 g≈ 0,5 g
- Hidratos
- ≈ 0,3 g≈ 1,3 g
- Grasas
- ≈ 0,2 g≈ 0,7 g
- Sal
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- chile fresco
- Energía
- ≈ 1 kcal≈ 3 kcal
- Proteína
- ≈ 0,0 g≈ 0,2 g
- Hidratos
- ≈ 0,2 g≈ 0,8 g
- Grasas
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Sal
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- aceite neutro
- Energía
- ≈ 60 kcal≈ 241 kcal
- Proteína
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Hidratos
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Grasas
- ≈ 6,8 g≈ 27,3 g
- Sal
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- sal fina
- Energía
- ≈ 0 kcal≈ 0 kcal
- Proteína
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Hidratos
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Grasas
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Sal
- ≈ 1,8 g≈ 7,0 g
Método
Olla/Cazuela
- Tritura pasta
Tritura cebolla, ajo, jengibre, citronela y chile hasta formar una pasta.
- Cocina pasta
Cocina la pasta en aceite hasta que desprenda aroma.
- Añade ingrediente principal
Para la clásica, añade ternera; para la vegana, añade setas y garbanzos. Mezcla hasta cubrir.
- Cuece
Añade leche de coco, especias y sal, y cocina suavemente.
- Reduce
Cocina hasta que la salsa espese y cubra el ingrediente principal.
Preguntas frecuentes
¿Por qué hacer la pasta desde cero?
Mantiene la lista de ingredientes explícita y sencilla.
¿Qué cambia en la versión vegana?
La versión vegana usa setas y garbanzos en lugar de ternera, con la misma base de coco y especias.
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Versión adaptada disponible: Vegana
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