Paese
Malesia
Malesia · Malese
Rendang di manzo
Rendang malese di manzo cotto con latte di cocco, citronella e spezie, più una versione vegana con funghi e ceci.
- Malese
- 145 min tempo totale
- 4 porzioni base
Adatta questa ricetta
Personalizza questa ricetta
Adatta porzioni, versione e allergeni o alimenti da evitare al tuo contesto.
Porzioni
Adattata per 4 porzioniVersione
Versione attiva: ClassicaAllergeni e alimenti da evitare
Nessun allergene principale dichiaratoQuesta variante non dichiara allergeni principali. Controlla sempre etichette e possibili tracce.
Stato dell'adattamento
Porzioni: 4 · Versione: Classica · Controlla gli ingredienti sotto
Controlla sempre le etichette degli ingredienti e gli avvisi di contaminazione crociata.
Classica
Rendang malese di manzo cotto con latte di cocco, citronella e spezie.
Contiene manzo e non è vegetariano né vegano. Il latte di cocco non è trattato come frutta a guscio.
Questa versione
- Classica
Versione
Contiene
Ingredienti
- 700 g manzo da stufato
- 400 ml latte di cocco
- 180 g cipolla
- 4 spicchi d’aglio
- 25 g zenzero fresco
- 1 gambo di citronella
- 5 g coriandolo macinato
- 3 g cumino macinato
- 8 g peperoncino fresco
- 30 ml olio neutro
- 7 g sale fino
Nutrizione stimata
Valori stimati. Possono variare in base a marche, dimensioni degli ingredienti e metodo di cottura.
| Nutriente | Per porzione | Totale stimato per 4 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | ≈ 650 kcal | ≈ 2598 kcal |
| Proteine | ≈ 38,2 g | ≈ 152,9 g |
| Carboidrati | ≈ 11,3 g | ≈ 45,1 g |
| Grassi | ≈ 51,6 g | ≈ 206,4 g |
| Fibre | ≈ 1,6 g | ≈ 6,4 g |
| Zuccheri | ≈ 4,7 g | ≈ 18,7 g |
| Sale | ≈ 2,1 g | ≈ 8,4 g |
Vedi dettaglio per ingrediente
Contributo stimato per ingrediente
- manzo da stufato
- Energia
- ≈ 352 kcal≈ 1407 kcal
- Proteine
- ≈ 35,0 g≈ 140,0 g
- Carboidrati
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Grassi
- ≈ 22,8 g≈ 91,0 g
- Sale
- ≈ 0,3 g≈ 1,2 g
- latte di cocco
- Energia
- ≈ 199 kcal≈ 796 kcal
- Proteine
- ≈ 2,0 g≈ 8,1 g
- Carboidrati
- ≈ 2,8 g≈ 11,3 g
- Grassi
- ≈ 21,5 g≈ 86,1 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- cipolla
- Energia
- ≈ 18 kcal≈ 72 kcal
- Proteine
- ≈ 0,5 g≈ 2,0 g
- Carboidrati
- ≈ 4,2 g≈ 16,7 g
- Grassi
- ≈ 0,0 g≈ 0,2 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- spicchi d’aglio
- Energia
- ≈ 4 kcal≈ 18 kcal
- Proteine
- ≈ 0,2 g≈ 0,8 g
- Carboidrati
- ≈ 1,0 g≈ 4,0 g
- Grassi
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- zenzero fresco
- Energia
- ≈ 5 kcal≈ 20 kcal
- Proteine
- ≈ 0,1 g≈ 0,5 g
- Carboidrati
- ≈ 1,1 g≈ 4,5 g
- Grassi
- ≈ 0,1 g≈ 0,2 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- gambo di citronella
- Energia
- ≈ 4 kcal≈ 15 kcal
- Proteine
- ≈ 0,1 g≈ 0,3 g
- Carboidrati
- ≈ 0,9 g≈ 3,8 g
- Grassi
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- coriandolo macinato
- Energia
- ≈ 4 kcal≈ 15 kcal
- Proteine
- ≈ 0,2 g≈ 0,6 g
- Carboidrati
- ≈ 0,7 g≈ 2,8 g
- Grassi
- ≈ 0,2 g≈ 0,9 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- cumino macinato
- Energia
- ≈ 3 kcal≈ 11 kcal
- Proteine
- ≈ 0,1 g≈ 0,5 g
- Carboidrati
- ≈ 0,3 g≈ 1,3 g
- Grassi
- ≈ 0,2 g≈ 0,7 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- peperoncino fresco
- Energia
- ≈ 1 kcal≈ 3 kcal
- Proteine
- ≈ 0,0 g≈ 0,2 g
- Carboidrati
- ≈ 0,2 g≈ 0,8 g
- Grassi
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- olio neutro
- Energia
- ≈ 60 kcal≈ 241 kcal
- Proteine
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Carboidrati
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Grassi
- ≈ 6,8 g≈ 27,3 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- sale fino
- Energia
- ≈ 0 kcal≈ 0 kcal
- Proteine
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Carboidrati
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Grassi
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Sale
- ≈ 1,8 g≈ 7,0 g
Metodo
Pentola
- Frullare la pasta
Frulla cipolla, aglio, zenzero, citronella e peperoncino fino a ottenere una pasta.
- Cuocere la pasta
Cuoci la pasta nell’olio finché profuma.
- Aggiungere l’ingrediente principale
Per la classica, aggiungi il manzo; per la vegana, aggiungi funghi e ceci. Mescola per rivestire.
- Sobbollire
Aggiungi latte di cocco, spezie e sale, poi fai sobbollire dolcemente.
- Ridurre
Cuoci finché la salsa è densa e riveste l’ingrediente principale.
Domande frequenti
Perché fare la pasta di spezie da zero?
Mantiene la lista ingredienti esplicita e semplice.
Cosa cambia nella versione vegana?
Usa funghi e ceci al posto del manzo, con la stessa base di cocco e spezie.