Pays
Bulgarie
Bulgarie · Bulgare
Banitsa bulgare
Pâtisserie bulgare en pâte filo avec oeuf, fromage blanc en saumure et une version végane révisée.
- Bulgare
- 55 min temps total
- 6 portions de base
Adapter cette recette
Personnaliser cette recette
Ajustez les portions, la version et les allergènes ou aliments à éviter selon votre contexte.
Portions
Adaptée pour 6 portionsVersion
Version active: ClassiqueAllergènes et aliments à éviter
À choisir si besoinÉtat de l'adaptation
Portions: 6 · Version: Classique · Vérifiez les ingrédients ci-dessous
Vérifiez toujours les étiquettes des ingrédients et les avertissements de contamination croisée.
Classique
Banitsa bulgare classique avec filo, fromage blanc en saumure, oeufs, yaourt et beurre.
Contient gluten, oeuf, produits laitiers et lactose.
Cette version
- Classique
- Végétarienne
- Contient du gluten
- Contient des produits laitiers
- Contient du lactose
Version
Contient
Ingrédients
- 300 g feuilles de pâte filo Contient du gluten.
- 250 g fromage blanc en saumure Contient du lait et du lactose.
- 4 oeufs Contient des oeufs.
- 150 g yaourt nature Contient du lait et du lactose.
- 80 g beurre Contient du lait et du lactose.
- 2 g bicarbonate de soude
Nutrition estimée
Valeurs estimées. Elles peuvent varier selon les marques, la taille des ingrédients et la méthode de cuisson.
| Nutriment | Par portion | Total estimé pour 6 portions |
|---|---|---|
| Énergie | ≈ 418 kcal | ≈ 2 508 kcal |
| Protéines | ≈ 14,7 g | ≈ 88,0 g |
| Glucides | ≈ 29,4 g | ≈ 176,6 g |
| Lipides | ≈ 26,7 g | ≈ 160,4 g |
| Fibres | ≈ 1,0 g | ≈ 5,7 g |
| Sucres | ≈ 3,3 g | ≈ 20,0 g |
| Sel | ≈ 2,0 g | ≈ 12,1 g |
Voir le détail par ingrédient
Contribution estimée par ingrédient
- feuilles de pâte filo
- Énergie
- ≈ 150 kcal≈ 897 kcal
- Protéines
- ≈ 3,6 g≈ 21,3 g
- Glucides
- ≈ 26,3 g≈ 157,8 g
- Lipides
- ≈ 3,1 g≈ 18,3 g
- Sel
- ≈ 0,5 g≈ 3,0 g
- fromage blanc en saumure
- Énergie
- ≈ 110 kcal≈ 660 kcal
- Protéines
- ≈ 5,9 g≈ 35,5 g
- Glucides
- ≈ 1,7 g≈ 10,3 g
- Lipides
- ≈ 8,9 g≈ 53,3 g
- Sel
- ≈ 1,1 g≈ 6,8 g
- oeufs
- Énergie
- ≈ 48 kcal≈ 286 kcal
- Protéines
- ≈ 4,2 g≈ 25,2 g
- Glucides
- ≈ 0,2 g≈ 1,4 g
- Lipides
- ≈ 3,2 g≈ 19,0 g
- Sel
- ≈ 0,1 g≈ 0,7 g
- yaourt nature
- Énergie
- ≈ 15 kcal≈ 92 kcal
- Protéines
- ≈ 0,9 g≈ 5,3 g
- Glucides
- ≈ 1,2 g≈ 7,1 g
- Lipides
- ≈ 0,8 g≈ 5,0 g
- Sel
- ≈ 0,0 g≈ 0,2 g
- beurre
- Énergie
- ≈ 96 kcal≈ 574 kcal
- Protéines
- ≈ 0,1 g≈ 0,7 g
- Glucides
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- Lipides
- ≈ 10,8 g≈ 64,9 g
- Sel
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- bicarbonate de soude
- Énergie
- ≈ 0 kcal≈ 0 kcal
- Protéines
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Glucides
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Lipides
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Sel
- ≈ 0,2 g≈ 1,4 g
Méthode
Four
- Préparer la garniture
Pour la classique, mélangez le fromage émietté avec les oeufs, le yaourt et le bicarbonate. Pour la version végane, mélangez fromage végétal, yaourt végétal, crème végétale et bicarbonate.
- Superposer la pâte
Badigeonnez la filo avec la matière grasse fondue choisie et répartissez la garniture entre les couches.
- Former
Disposez les feuilles garnies dans un plat.
- Cuire
Faites cuire à 180 C jusqu’à ce que la banitsa soit gonflée et dorée.
- Reposer
Laissez reposer brièvement avant de couper.
Questions fréquentes
Puis-je servir la banitsa froide ?
Elle est meilleure tiède, mais les restes peuvent se manger à température ambiante.
Pourquoi le gluten est-il déclaré dans la version végane ?
La version végane utilise toujours de la pâte filo, qui contient du gluten.