Pays
Salvador
Salvador · Salvadorienne
Pupusas aux haricots et au fromage
Pupusas salvadoriennes de maïs garnies de haricots et de fromage, avec versions classique et végane.
- Salvadorienne
- 50 min temps total
- 4 portions de base
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Ajustez les portions, la version et les allergènes ou aliments à éviter selon votre contexte.
Portions
Adaptée pour 4 portionsVersion
Version active: ClassiqueAllergènes et aliments à éviter
À choisir si besoinÉtat de l'adaptation
Portions: 4 · Version: Classique · Vérifiez les ingrédients ci-dessous
Vérifiez toujours les étiquettes des ingrédients et les avertissements de contamination croisée.
Classique
Pupusas de maïs garnies de haricots frits sans graisse animale et de fromage fondant.
Contient des produits laitiers et du lactose via le fromage.
Cette version
- Classique
- Végétarienne
- Contient des produits laitiers
- Contient du lactose
Version
Contient
Ingrédients
- 360 g masa harina de maïs
- 420 ml eau tiède
- 240 g haricots frits sans graisse animale Utilisez des haricots frits préparés sans graisse animale pour une compatibilité végétarienne ou végane.
- 180 g fromage fondant Contient du lait et du lactose.
- 5 g sel fin
- 250 g chou
- 80 g carotte râpée
- 60 ml vinaigre blanc Vérifiez l’étiquette du vinaigre blanc si vous devez éviter les sulfites.
- 1 g origan séché
Nutrition estimée
Valeurs estimées. Elles peuvent varier selon les marques, la taille des ingrédients et la méthode de cuisson.
| Nutriment | Par portion | Total estimé pour 4 portions |
|---|---|---|
| Énergie | ≈ 553 kcal | ≈ 2 214 kcal |
| Protéines | ≈ 21,6 g | ≈ 86,5 g |
| Glucides | ≈ 85,3 g | ≈ 341,0 g |
| Lipides | ≈ 14,8 g | ≈ 59,4 g |
| Fibres | ≈ 12,1 g | ≈ 48,4 g |
| Sucres | ≈ 5,2 g | ≈ 20,8 g |
| Sel | ≈ 2,3 g | ≈ 9,4 g |
Voir le détail par ingrédient
Contribution estimée par ingrédient
- masa harina de maïs
- Énergie
- ≈ 329 kcal≈ 1 314 kcal
- Protéines
- ≈ 7,7 g≈ 30,6 g
- Glucides
- ≈ 69,3 g≈ 277,2 g
- Lipides
- ≈ 3,3 g≈ 13,3 g
- Sel
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- eau tiède
- Énergie
- ≈ 0 kcal≈ 0 kcal
- Protéines
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Glucides
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Lipides
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Sel
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- haricots frits sans graisse animale
- Énergie
- ≈ 55 kcal≈ 218 kcal
- Protéines
- ≈ 3,1 g≈ 12,2 g
- Glucides
- ≈ 9,2 g≈ 37,0 g
- Lipides
- ≈ 0,6 g≈ 2,4 g
- Sel
- ≈ 0,3 g≈ 1,3 g
- fromage fondant
- Énergie
- ≈ 143 kcal≈ 572 kcal
- Protéines
- ≈ 9,9 g≈ 39,6 g
- Glucides
- ≈ 1,0 g≈ 4,0 g
- Lipides
- ≈ 10,8 g≈ 43,2 g
- Sel
- ≈ 0,7 g≈ 2,9 g
- sel fin
- Énergie
- ≈ 0 kcal≈ 0 kcal
- Protéines
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Glucides
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Lipides
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Sel
- ≈ 1,3 g≈ 5,0 g
- chou
- Énergie
- ≈ 16 kcal≈ 63 kcal
- Protéines
- ≈ 0,8 g≈ 3,3 g
- Glucides
- ≈ 3,6 g≈ 14,5 g
- Lipides
- ≈ 0,1 g≈ 0,3 g
- Sel
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- carotte râpée
- Énergie
- ≈ 8 kcal≈ 33 kcal
- Protéines
- ≈ 0,2 g≈ 0,7 g
- Glucides
- ≈ 1,9 g≈ 7,7 g
- Lipides
- ≈ 0,0 g≈ 0,2 g
- Sel
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- vinaigre blanc
- Énergie
- ≈ 3 kcal≈ 11 kcal
- Protéines
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Glucides
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Lipides
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Sel
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- origan séché
- Énergie
- ≈ 1 kcal≈ 3 kcal
- Protéines
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- Glucides
- ≈ 0,2 g≈ 0,7 g
- Lipides
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Sel
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Méthode
Poêle
- Préparer le curtido
Mélangez chou, carotte, vinaigre, origan et une pincée de sel ; laissez reposer pendant la cuisson.
- Préparer la pâte
Mélangez masa harina, eau tiède et sel jusqu’à obtenir une pâte souple et maniable.
- Garnir
Aplatissez des portions de pâte, ajoutez haricots et fromage choisi, puis fermez.
- Former
Aplatissez chaque boule farcie en disque épais.
- Cuire
Cuisez dans une poêle chaude sèche jusqu’à coloration des deux côtés.
Questions fréquentes
Puis-je préparer le curtido à l’avance ?
Oui. Il s’améliore après un repos au réfrigérateur.
Pourquoi n’y a-t-il pas de déclaration d’absence de gluten ?
Ce lot ne fait pas de déclaration sur la transformation de la masa. Vérifiez le produit utilisé.