Paese
El Salvador
El Salvador · Salvadoregna
Pupusas con fagioli e formaggio
Pupusas salvadoregne di mais ripiene di fagioli e formaggio, con versioni classica e vegana.
- Salvadoregna
- 50 min tempo totale
- 4 porzioni base
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Porzioni: 4 · Versione: Classica · Controlla gli ingredienti sotto
Controlla sempre le etichette degli ingredienti e gli avvisi di contaminazione crociata.
Classica
Pupusas di mais ripiene di fagioli rifritti senza strutto animale e formaggio fondente.
Contiene latticini e lattosio dal formaggio.
Questa versione
- Classica
- Vegetariana
- Contiene latticini
- Contiene lattosio
Versione
Contiene
Ingredienti
- 360 g masa harina di mais
- 420 ml acqua tiepida
- 240 g fagioli rifritti senza strutto animale Usa fagioli rifritti preparati senza strutto animale per compatibilità vegetariana o vegana.
- 180 g formaggio fondente Contiene latte e lattosio.
- 5 g sale fino
- 250 g cavolo
- 80 g carota grattugiata
- 60 ml aceto bianco Controlla l’etichetta dell’aceto bianco se devi evitare i solfiti.
- 1 g origano secco
Nutrizione stimata
Valori stimati. Possono variare in base a marche, dimensioni degli ingredienti e metodo di cottura.
| Nutriente | Per porzione | Totale stimato per 4 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | ≈ 553 kcal | ≈ 2214 kcal |
| Proteine | ≈ 21,6 g | ≈ 86,5 g |
| Carboidrati | ≈ 85,3 g | ≈ 341,0 g |
| Grassi | ≈ 14,8 g | ≈ 59,4 g |
| Fibre | ≈ 12,1 g | ≈ 48,4 g |
| Zuccheri | ≈ 5,2 g | ≈ 20,8 g |
| Sale | ≈ 2,3 g | ≈ 9,4 g |
Vedi dettaglio per ingrediente
Contributo stimato per ingrediente
- masa harina di mais
- Energia
- ≈ 329 kcal≈ 1314 kcal
- Proteine
- ≈ 7,7 g≈ 30,6 g
- Carboidrati
- ≈ 69,3 g≈ 277,2 g
- Grassi
- ≈ 3,3 g≈ 13,3 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- acqua tiepida
- Energia
- ≈ 0 kcal≈ 0 kcal
- Proteine
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Carboidrati
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Grassi
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- fagioli rifritti senza strutto animale
- Energia
- ≈ 55 kcal≈ 218 kcal
- Proteine
- ≈ 3,1 g≈ 12,2 g
- Carboidrati
- ≈ 9,2 g≈ 37,0 g
- Grassi
- ≈ 0,6 g≈ 2,4 g
- Sale
- ≈ 0,3 g≈ 1,3 g
- formaggio fondente
- Energia
- ≈ 143 kcal≈ 572 kcal
- Proteine
- ≈ 9,9 g≈ 39,6 g
- Carboidrati
- ≈ 1,0 g≈ 4,0 g
- Grassi
- ≈ 10,8 g≈ 43,2 g
- Sale
- ≈ 0,7 g≈ 2,9 g
- sale fino
- Energia
- ≈ 0 kcal≈ 0 kcal
- Proteine
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Carboidrati
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Grassi
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Sale
- ≈ 1,3 g≈ 5,0 g
- cavolo
- Energia
- ≈ 16 kcal≈ 63 kcal
- Proteine
- ≈ 0,8 g≈ 3,3 g
- Carboidrati
- ≈ 3,6 g≈ 14,5 g
- Grassi
- ≈ 0,1 g≈ 0,3 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- carota grattugiata
- Energia
- ≈ 8 kcal≈ 33 kcal
- Proteine
- ≈ 0,2 g≈ 0,7 g
- Carboidrati
- ≈ 1,9 g≈ 7,7 g
- Grassi
- ≈ 0,0 g≈ 0,2 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- aceto bianco
- Energia
- ≈ 3 kcal≈ 11 kcal
- Proteine
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Carboidrati
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Grassi
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- origano secco
- Energia
- ≈ 1 kcal≈ 3 kcal
- Proteine
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- Carboidrati
- ≈ 0,2 g≈ 0,7 g
- Grassi
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Metodo
Padella
- Preparare il curtido
Mescola cavolo, carota, aceto, origano e un pizzico di sale; lascia riposare mentre cuoci.
- Preparare l’impasto
Mescola masa harina, acqua tiepida e sale fino a ottenere un impasto morbido e lavorabile.
- Farcire
Appiattisci porzioni di impasto, aggiungi fagioli e il formaggio scelto, poi sigilla.
- Formare
Appiattisci ogni pallina farcita in un disco spesso.
- Cuocere
Cuoci in una padella calda asciutta finché entrambi i lati sono dorati.
Domande frequenti
Posso preparare il curtido in anticipo?
Sì. Migliora dopo un riposo in frigorifero.
Perché non c’è una dichiarazione di assenza di glutine?
Questo batch non fa dichiarazioni sulla lavorazione della masa. Controlla il prodotto che usi.