País
El Salvador
El Salvador · Salvadoreña
Pupusas de frijol y queso
Pupusas salvadoreñas de maíz rellenas de frijol y queso, con versiones clásica y vegana.
- Salvadoreña
- 50 min tiempo total
- 4 raciones base
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Raciones
Adaptada para 4 racionesVersión
Versión activa: ClásicaAlérgenos y alimentos a evitar
Elige si hace faltaEstado de adaptación
Raciones: 4 · Versión: Clásica · Revisa ingredientes abajo
Revisa siempre las etiquetas y posibles trazas o contaminación cruzada.
Clásica
Pupusas de maíz rellenas de frijoles refritos sin manteca animal y queso fundente.
Contiene lácteos y lactosa por el queso.
Esta versión
- Clásica
- Vegetariana
- Contiene lácteos
- Contiene lactosa
Versión
Contiene
Ingredientes
- 360 g masa harina de maíz
- 420 ml agua templada
- 240 g frijoles refritos sin manteca animal Usa frijoles refritos preparados sin manteca animal para compatibilidad vegetariana o vegana.
- 180 g queso fundente Contiene leche y lactosa.
- 5 g sal fina
- 250 g col
- 80 g zanahoria rallada
- 60 ml vinagre blanco Revisa la etiqueta del vinagre blanco si necesitas evitar sulfitos.
- 1 g orégano seco
Nutrición estimada
Valores estimados. Pueden variar según marcas, tamaño de ingredientes y método de cocción.
| Métrica | Por ración | Total estimado para 4 raciones |
|---|---|---|
| Energía | ≈ 553 kcal | ≈ 2214 kcal |
| Proteína | ≈ 21,6 g | ≈ 86,5 g |
| Hidratos | ≈ 85,3 g | ≈ 341,0 g |
| Grasas | ≈ 14,8 g | ≈ 59,4 g |
| Fibra | ≈ 12,1 g | ≈ 48,4 g |
| Azúcares | ≈ 5,2 g | ≈ 20,8 g |
| Sal | ≈ 2,3 g | ≈ 9,4 g |
Ver desglose por ingrediente
Aportación estimada por ingrediente
- masa harina de maíz
- Energía
- ≈ 329 kcal≈ 1314 kcal
- Proteína
- ≈ 7,7 g≈ 30,6 g
- Hidratos
- ≈ 69,3 g≈ 277,2 g
- Grasas
- ≈ 3,3 g≈ 13,3 g
- Sal
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- agua templada
- Energía
- ≈ 0 kcal≈ 0 kcal
- Proteína
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Hidratos
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Grasas
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Sal
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- frijoles refritos sin manteca animal
- Energía
- ≈ 55 kcal≈ 218 kcal
- Proteína
- ≈ 3,1 g≈ 12,2 g
- Hidratos
- ≈ 9,2 g≈ 37,0 g
- Grasas
- ≈ 0,6 g≈ 2,4 g
- Sal
- ≈ 0,3 g≈ 1,3 g
- queso fundente
- Energía
- ≈ 143 kcal≈ 572 kcal
- Proteína
- ≈ 9,9 g≈ 39,6 g
- Hidratos
- ≈ 1,0 g≈ 4,0 g
- Grasas
- ≈ 10,8 g≈ 43,2 g
- Sal
- ≈ 0,7 g≈ 2,9 g
- sal fina
- Energía
- ≈ 0 kcal≈ 0 kcal
- Proteína
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Hidratos
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Grasas
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Sal
- ≈ 1,3 g≈ 5,0 g
- col
- Energía
- ≈ 16 kcal≈ 63 kcal
- Proteína
- ≈ 0,8 g≈ 3,3 g
- Hidratos
- ≈ 3,6 g≈ 14,5 g
- Grasas
- ≈ 0,1 g≈ 0,3 g
- Sal
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- zanahoria rallada
- Energía
- ≈ 8 kcal≈ 33 kcal
- Proteína
- ≈ 0,2 g≈ 0,7 g
- Hidratos
- ≈ 1,9 g≈ 7,7 g
- Grasas
- ≈ 0,0 g≈ 0,2 g
- Sal
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- vinagre blanco
- Energía
- ≈ 3 kcal≈ 11 kcal
- Proteína
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Hidratos
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Grasas
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Sal
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- orégano seco
- Energía
- ≈ 1 kcal≈ 3 kcal
- Proteína
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- Hidratos
- ≈ 0,2 g≈ 0,7 g
- Grasas
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Sal
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Método
Sartén
- Haz curtido
Mezcla col, zanahoria, vinagre, orégano y una pizca de sal; deja reposar mientras cocinas.
- Haz la masa
Mezcla masa harina, agua templada y sal hasta que sea blanda y manejable.
- Rellena
Aplana porciones de masa, añade frijoles y el queso elegido, y cierra.
- Forma
Aplana cada bola rellena en disco grueso.
- Cocina
Cocina en sartén caliente sin aceite hasta dorar por ambos lados.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer el curtido antes?
Sí. Mejora tras reposar en la nevera.
¿Por qué no se hace una declaración de ausencia de gluten?
Este batch no hace una declaración sobre el procesado de la masa. Revisa el producto que uses.
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