Land
Indien
Indien · Indisch
Aloo Gobi
Ein trockenes indisches Gericht aus Kartoffeln und Blumenkohl mit Kurkuma, Zwiebel und warmen Gewürzen.
- Indisch
- 40 min Gesamtzeit
- 4 Basisportionen
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Portionen
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Portionen: 4 · Version: Klassisch · Zutaten unten prüfen
Prüfe immer Zutatenetiketten und Hinweise auf Kreuzkontamination.
Klassisch
Trockenes Kartoffel-Blumenkohl-Gericht mit Kurkuma und warmen Gewürzen.
Die klassische Rezeptversion ist von Natur aus vegan, da sie neutrales Öl und weder Ghee noch Milchprodukte verwendet.
Diese Version
- Klassisch
- Vegan
- Vegetarisch
Version
Enthält
Zutaten
- 450 g Kartoffeln, mittelgroß gewürfelt
- 500 g Blumenkohlröschen
- 140 g Zwiebel in Scheiben
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 10 g frischer Ingwer, gehackt
- 30 ml neutrales Öl
- 3 g gemahlener Kurkuma
- 3 g gemahlener Kreuzkümmel
- 3 g gemahlener Koriander
- 6 g feines Salz
- 8 g frischer Koriander
Geschätzte Nährwerte
Geschätzte Werte. Sie können je nach Marke, Zutatengröße und Garmethode variieren.
| Nährwert | Pro Portion | Geschätzter Gesamtwert für 4 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | ≈ 204 kcal | ≈ 817 kcal |
| Eiweiß | ≈ 5,5 g | ≈ 22,0 g |
| Kohlenhydrate | ≈ 31,5 g | ≈ 125,8 g |
| Fett | ≈ 7,7 g | ≈ 30,8 g |
| Ballaststoffe | ≈ 6,3 g | ≈ 25,1 g |
| Zucker | ≈ 4,9 g | ≈ 19,5 g |
| Salz | ≈ 1,6 g | ≈ 6,5 g |
Aufschlüsselung nach Zutat anzeigen
Geschätzter Beitrag je Zutat
- Kartoffeln, mittelgroß gewürfelt
- Energie
- ≈ 87 kcal≈ 347 kcal
- Eiweiß
- ≈ 2,3 g≈ 9,0 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 19,7 g≈ 78,8 g
- Fett
- ≈ 0,1 g≈ 0,5 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- Blumenkohlröschen
- Energie
- ≈ 31 kcal≈ 125 kcal
- Eiweiß
- ≈ 2,4 g≈ 9,5 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 6,3 g≈ 25,0 g
- Fett
- ≈ 0,4 g≈ 1,5 g
- Salz
- ≈ 0,1 g≈ 0,4 g
- Zwiebel in Scheiben
- Energie
- ≈ 14 kcal≈ 56 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,4 g≈ 1,5 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 3,3 g≈ 13,0 g
- Fett
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- gehackte Knoblauchzehen
- Energie
- ≈ 2 kcal≈ 9 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,1 g≈ 0,4 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 0,5 g≈ 2,0 g
- Fett
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- frischer Ingwer, gehackt
- Energie
- ≈ 2 kcal≈ 8 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,0 g≈ 0,2 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 0,4 g≈ 1,8 g
- Fett
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- neutrales Öl
- Energie
- ≈ 60 kcal≈ 241 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Fett
- ≈ 6,8 g≈ 27,3 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- gemahlener Kurkuma
- Energie
- ≈ 2 kcal≈ 9 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,1 g≈ 0,3 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 0,5 g≈ 2,0 g
- Fett
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- gemahlener Kreuzkümmel
- Energie
- ≈ 3 kcal≈ 11 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,1 g≈ 0,5 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 0,3 g≈ 1,3 g
- Fett
- ≈ 0,2 g≈ 0,7 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- gemahlener Koriander
- Energie
- ≈ 2 kcal≈ 9 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,1 g≈ 0,4 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 0,4 g≈ 1,7 g
- Fett
- ≈ 0,1 g≈ 0,5 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- feines Salz
- Energie
- ≈ 0 kcal≈ 0 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Fett
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Salz
- ≈ 1,5 g≈ 6,0 g
- frischer Koriander
- Energie
- ≈ 0 kcal≈ 2 kcal
- Eiweiß
- ≈ 0,0 g≈ 0,2 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 0,1 g≈ 0,3 g
- Fett
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Salz
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Methode
Pfanne
- Zwiebel garen
Gare die Zwiebel in Öl, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Aromaten zugeben
Gib Knoblauch, Ingwer und trockene Gewürze dazu und rühre 30 Sekunden lang.
- Gemüse garen
Gib Kartoffeln, Blumenkohl und Salz dazu und rühre alles gleichmäßig um.
- Abdecken und fertig garen
Decke die Pfanne ab und gare alles bei niedriger Hitze, gelegentlich umrühren, bis es weich und trocken ist.
- Servieren
Mit gehacktem Koriander abschließen und heiß servieren.
Häufige Fragen
Kann ich Erbsen hinzufügen?
Ja. Gib sie gegen Ende dazu, damit Farbe und Textur erhalten bleiben.
Wie vermeide ich eine matschige Textur?
Schneide gleichmäßig, vermeide zu viel Wasser und gare abgedeckt nur bis alles weich ist.