País
India
India · India
Aloo gobi
Un salteado indio seco de patata y coliflor con cúrcuma, cebolla y especias cálidas.
- India
- 40 min tiempo total
- 4 raciones base
- 1 versión
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Raciones
Adaptada para 4 racionesVersión
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Raciones: 4 · Versión: Clásica · Revisa ingredientes abajo
Revisa siempre las etiquetas y posibles trazas o contaminación cruzada.
Clásica
Salteado seco de patata y coliflor con cúrcuma y especias cálidas.
Esta versión del batch es totalmente vegetal.
Versión
Contiene
Ingredientes
- 450 g patatas en dados medianos
- 500 g ramilletes de coliflor
- 140 g cebolla en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 10 g jengibre fresco picado
- 30 ml aceite neutro
- 3 g cúrcuma molida
- 3 g comino molido
- 3 g cilantro molido
- 6 g sal fina
- 8 g cilantro fresco
Método
Sartén
- Cocina la cebolla
Cocina la cebolla en aceite hasta que quede tierna y ligeramente dorada.
- Añade aromáticos
Incorpora ajo, jengibre y especias secas, y cocina 30 segundos.
- Añade verduras
Agrega patata, coliflor y sal, y mezcla para cubrir bien.
- Tapa y termina
Tapa y cocina a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que quede tierno y seco.
- Sirve
Termina con cilantro picado y sirve caliente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo añadir guisantes?
Sí. Añádelos al final para que mantengan color y textura.
¿Cómo evito que quede pastoso?
Corta uniforme, evita exceso de agua y cocina tapado solo hasta que esté tierno.
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