País
Polonia
Polonia · Polaca
Bigos polaco
Guiso polaco de col, chucrut y cerdo.
- Polaca
- 110 min tiempo total
- 6 raciones base
- 1 versión
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Raciones
Adaptada para 6 racionesVersión
Versión activa: ClásicaAlérgenos y alimentos a evitar
0 opciones compatiblesEstado de adaptación
Raciones: 6 · Versión: Clásica · Revisa ingredientes abajo
Revisa siempre las etiquetas y posibles trazas o contaminación cruzada.
Clásica
Col, chucrut y cerdo cocinados en un guiso concentrado.
No se declara ningún alérgeno específico para los ingredientes listados.
Versión
Contiene
Ingredientes
- 600 g cerdo para guisar
- 600 g col fresca
- 450 g chucrut
- 180 g cebolla
- 30 g tomate concentrado
- 20 g setas secas
- 700 ml agua
- 20 ml aceite neutro
- 2 hojas de laurel
- 2 g pimienta negra
- 5 g sal fina
Método
Sartén
- Dora el cerdo
Dora el cerdo en aceite en una cazuela pesada.
- Cocina cebolla
Añade cebolla y cocina hasta que esté tierna.
- Añade col
Incorpora col fresca, chucrut, setas, tomate concentrado, laurel y agua.
- Cuece
Tapa y cocina suavemente hasta que cerdo y col estén tiernos.
- Reduce
Destapa y cocina hasta que el guiso quede concentrado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlo con antelación?
Sí. El bigos recalienta bien y suele ganar sabor al día siguiente.
¿Por qué evitar carnes preparadas aquí?
Este batch usa cerdo simple para mantener los ingredientes explícitos.
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