País
Polonia
Polonia · Polaca
Bigos polaco
Guiso polaco de col, chucrut y cerdo.
- Polaca
- 110 min tiempo total
- 6 raciones base
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Raciones
Adaptada para 6 racionesVersión
Versión activa: ClásicaAlérgenos y alimentos a evitar
Sin alérgenos principales declaradosEsta variante no declara alérgenos principales. Revisa siempre etiquetas y posibles trazas.
Estado de adaptación
Raciones:6 · Versión:Clásica · Revisa ingredientes abajo
Revisa siempre las etiquetas y posibles trazas o contaminación cruzada.
Clásica
Col, chucrut y cerdo cocinados en un guiso concentrado.
No contiene alérgenos principales declarados. No es vegetariana ni vegana porque contiene cerdo. Revisa el chucrut si necesitas evitar sulfitos.
Esta versión
- Clásica
Versión
Contiene
Ingredientes
- 600gcerdo para guisar
- 600gcol fresca
- 450gchucrutRevisa el chucrut si necesitas evitar sulfitos.
- 180gcebolla
- 30gtomate concentrado
- 20gsetas secas
- 700mlagua
- 20mlaceite neutro
- 2hojas de laurel
- 2gpimienta negra
- 5gsal fina
Método
Olla/Cazuela
- Dora el cerdo
Dora el cerdo en aceite en una cazuela pesada.
- Cocina cebolla
Añade cebolla y cocina hasta que esté tierna.
- Añade col
Incorpora col fresca, chucrut, setas, tomate concentrado, laurel y agua.
- Cuece
Tapa y cocina suavemente hasta que cerdo y col estén tiernos.
- Reduce
Destapa y cocina hasta que el guiso quede concentrado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlo con antelación?
Sí. El bigos recalienta bien y suele ganar sabor al día siguiente.
¿Por qué evitar carnes preparadas aquí?
Este batch usa cerdo simple para mantener los ingredientes explícitos.
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