Pays
Corée du Sud
Corée du Sud · Coréenne
Bibimbap
Bol coréen de riz garni de légumes, d’oeuf et de sauce pimentée, avec une version végane au tofu.
- Coréenne
- 50 min temps total
- 4 portions de base
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Portions
Adaptée pour 4 portionsVersion
Version active: ClassiqueAllergènes et aliments à éviter
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Portions: 4 · Version: Classique · Vérifiez les ingrédients ci-dessous
Vérifiez toujours les étiquettes des ingrédients et les avertissements de contamination croisée.
Classique
Bol coréen de riz avec légumes, oeuf, sauce soja, sauce de pâte de piment et huile de sésame.
Version végétarienne contenant oeuf, soja, sésame et gluten.
Cette version
- Classique
- Végétarienne
- Contient du gluten
Version
Contient
Ingrédients
- 700 g riz cuit
- 4 oeufs Contient des oeufs.
- 120 g carotte en julienne
- 160 g courgette en julienne
- 140 g épinards
- 180 g champignons émincés
- 45 ml sauce soja Contient du soja et du gluten.
- 40 g sauce de pâte de piment Vérifiez l’étiquette de la sauce de pâte de piment pour le soja, le gluten, le sésame ou les sulfites selon la formulation.
- 15 ml huile de sésame Contient du sésame.
- 20 ml huile neutre
- 5 g sel fin
Nutrition estimée
Valeurs estimées. Elles peuvent varier selon les marques, la taille des ingrédients et la méthode de cuisson.
| Nutriment | Par portion | Total estimé pour 4 portions |
|---|---|---|
| Énergie | ≈ 424 kcal | ≈ 1 695 kcal |
| Protéines | ≈ 15,4 g | ≈ 61,7 g |
| Glucides | ≈ 59,2 g | ≈ 236,8 g |
| Lipides | ≈ 14,0 g | ≈ 56,0 g |
| Fibres | ≈ 3,6 g | ≈ 14,2 g |
| Sucres | ≈ 4,7 g | ≈ 18,7 g |
| Sel | ≈ 3,8 g | ≈ 15,3 g |
Voir le détail par ingrédient
Contribution estimée par ingrédient
- riz cuit
- Énergie
- ≈ 228 kcal≈ 910 kcal
- Protéines
- ≈ 4,7 g≈ 18,9 g
- Glucides
- ≈ 49,4 g≈ 197,4 g
- Lipides
- ≈ 0,5 g≈ 2,1 g
- Sel
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- oeufs
- Énergie
- ≈ 72 kcal≈ 286 kcal
- Protéines
- ≈ 6,3 g≈ 25,2 g
- Glucides
- ≈ 0,4 g≈ 1,4 g
- Lipides
- ≈ 4,8 g≈ 19,0 g
- Sel
- ≈ 0,2 g≈ 0,7 g
- carotte en julienne
- Énergie
- ≈ 12 kcal≈ 49 kcal
- Protéines
- ≈ 0,3 g≈ 1,1 g
- Glucides
- ≈ 2,9 g≈ 11,5 g
- Lipides
- ≈ 0,1 g≈ 0,2 g
- Sel
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- courgette en julienne
- Énergie
- ≈ 7 kcal≈ 27 kcal
- Protéines
- ≈ 0,5 g≈ 1,9 g
- Glucides
- ≈ 1,2 g≈ 5,0 g
- Lipides
- ≈ 0,1 g≈ 0,5 g
- Sel
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- épinards
- Énergie
- ≈ 8 kcal≈ 32 kcal
- Protéines
- ≈ 1,0 g≈ 4,1 g
- Glucides
- ≈ 1,3 g≈ 5,0 g
- Lipides
- ≈ 0,1 g≈ 0,6 g
- Sel
- ≈ 0,1 g≈ 0,3 g
- champignons émincés
- Énergie
- ≈ 10 kcal≈ 40 kcal
- Protéines
- ≈ 1,4 g≈ 5,6 g
- Glucides
- ≈ 1,5 g≈ 5,9 g
- Lipides
- ≈ 0,1 g≈ 0,5 g
- Sel
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- sauce soja
- Énergie
- ≈ 7 kcal≈ 27 kcal
- Protéines
- ≈ 1,0 g≈ 4,2 g
- Glucides
- ≈ 0,6 g≈ 2,5 g
- Lipides
- ≈ 0,1 g≈ 0,3 g
- Sel
- ≈ 1,9 g≈ 7,5 g
- sauce de pâte de piment
- Énergie
- ≈ 10 kcal≈ 40 kcal
- Protéines
- ≈ 0,2 g≈ 0,8 g
- Glucides
- ≈ 2,0 g≈ 8,0 g
- Lipides
- ≈ 0,2 g≈ 0,8 g
- Sel
- ≈ 0,4 g≈ 1,6 g
- huile de sésame
- Énergie
- ≈ 30 kcal≈ 122 kcal
- Protéines
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Glucides
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Lipides
- ≈ 3,5 g≈ 13,8 g
- Sel
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- huile neutre
- Énergie
- ≈ 40 kcal≈ 161 kcal
- Protéines
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Glucides
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Lipides
- ≈ 4,6 g≈ 18,2 g
- Sel
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- sel fin
- Énergie
- ≈ 0 kcal≈ 0 kcal
- Protéines
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Glucides
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Lipides
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Sel
- ≈ 1,3 g≈ 5,0 g
Méthode
Poêle
- Préparer les légumes
Cuisez chaque légume brièvement dans un peu d’huile et salez légèrement.
- Assaisonner les champignons
Faites sauter les champignons et assaisonnez avec un peu de sauce soja.
- Cuire la protéine
Pour la classique, cuisez les oeufs au plat. Pour la végane, poêlez le tofu en dés jusqu’à légère coloration.
- Assembler les bols
Répartissez le riz dans les bols, ajoutez légumes et champignons, puis oeuf ou tofu, et terminez avec sauce pimentée et huile de sésame.
Questions fréquentes
Puis-je préparer les éléments à l’avance ?
Oui. Préparez riz et légumes, puis cuisez oeufs ou tofu et assemblez juste avant de servir.
Pourquoi soja, sésame et gluten restent-ils listés dans le bibimbap végane ?
La version végane utilise toujours sauce soja, sauce de pâte de piment et huile de sésame.