Paese
Corea del Sud
Corea del Sud · Coreana
Bibimbap
Ciotola coreana di riso con verdure, uovo e salsa al peperoncino, con una versione vegana con tofu.
- Coreana
- 50 min tempo totale
- 4 porzioni base
Adatta questa ricetta
Personalizza questa ricetta
Adatta porzioni, versione e allergeni o alimenti da evitare al tuo contesto.
Porzioni
Adattata per 4 porzioniVersione
Versione attiva: ClassicaAllergeni e alimenti da evitare
Scegli se necessarioStato dell'adattamento
Porzioni: 4 · Versione: Classica · Controlla gli ingredienti sotto
Controlla sempre le etichette degli ingredienti e gli avvisi di contaminazione crociata.
Classica
Ciotola coreana di riso con verdure, uovo, salsa di soia, salsa di pasta di peperoncino e olio di sesamo.
Versione vegetariana che contiene uova, soia, sesamo e glutine.
Questa versione
- Classica
- Vegetariana
- Contiene glutine
Versione
Contiene
Ingredienti
- 700 g riso cotto
- 4 uova Contiene uova.
- 120 g carota a julienne
- 160 g zucchina a julienne
- 140 g spinaci
- 180 g funghi a fette
- 45 ml salsa di soia Contiene soia e glutine.
- 40 g salsa di pasta di peperoncino Controlla l’etichetta della salsa di pasta di peperoncino per soia, glutine, sesamo o solfiti secondo la formulazione.
- 15 ml olio di sesamo Contiene sesamo.
- 20 ml olio neutro
- 5 g sale fino
Nutrizione stimata
Valori stimati. Possono variare in base a marche, dimensioni degli ingredienti e metodo di cottura.
| Nutriente | Per porzione | Totale stimato per 4 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | ≈ 424 kcal | ≈ 1695 kcal |
| Proteine | ≈ 15,4 g | ≈ 61,7 g |
| Carboidrati | ≈ 59,2 g | ≈ 236,8 g |
| Grassi | ≈ 14,0 g | ≈ 56,0 g |
| Fibre | ≈ 3,6 g | ≈ 14,2 g |
| Zuccheri | ≈ 4,7 g | ≈ 18,7 g |
| Sale | ≈ 3,8 g | ≈ 15,3 g |
Vedi dettaglio per ingrediente
Contributo stimato per ingrediente
- riso cotto
- Energia
- ≈ 228 kcal≈ 910 kcal
- Proteine
- ≈ 4,7 g≈ 18,9 g
- Carboidrati
- ≈ 49,4 g≈ 197,4 g
- Grassi
- ≈ 0,5 g≈ 2,1 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- uova
- Energia
- ≈ 72 kcal≈ 286 kcal
- Proteine
- ≈ 6,3 g≈ 25,2 g
- Carboidrati
- ≈ 0,4 g≈ 1,4 g
- Grassi
- ≈ 4,8 g≈ 19,0 g
- Sale
- ≈ 0,2 g≈ 0,7 g
- carota a julienne
- Energia
- ≈ 12 kcal≈ 49 kcal
- Proteine
- ≈ 0,3 g≈ 1,1 g
- Carboidrati
- ≈ 2,9 g≈ 11,5 g
- Grassi
- ≈ 0,1 g≈ 0,2 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,1 g
- zucchina a julienne
- Energia
- ≈ 7 kcal≈ 27 kcal
- Proteine
- ≈ 0,5 g≈ 1,9 g
- Carboidrati
- ≈ 1,2 g≈ 5,0 g
- Grassi
- ≈ 0,1 g≈ 0,5 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- spinaci
- Energia
- ≈ 8 kcal≈ 32 kcal
- Proteine
- ≈ 1,0 g≈ 4,1 g
- Carboidrati
- ≈ 1,3 g≈ 5,0 g
- Grassi
- ≈ 0,1 g≈ 0,6 g
- Sale
- ≈ 0,1 g≈ 0,3 g
- funghi a fette
- Energia
- ≈ 10 kcal≈ 40 kcal
- Proteine
- ≈ 1,4 g≈ 5,6 g
- Carboidrati
- ≈ 1,5 g≈ 5,9 g
- Grassi
- ≈ 0,1 g≈ 0,5 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- salsa di soia
- Energia
- ≈ 7 kcal≈ 27 kcal
- Proteine
- ≈ 1,0 g≈ 4,2 g
- Carboidrati
- ≈ 0,6 g≈ 2,5 g
- Grassi
- ≈ 0,1 g≈ 0,3 g
- Sale
- ≈ 1,9 g≈ 7,5 g
- salsa di pasta di peperoncino
- Energia
- ≈ 10 kcal≈ 40 kcal
- Proteine
- ≈ 0,2 g≈ 0,8 g
- Carboidrati
- ≈ 2,0 g≈ 8,0 g
- Grassi
- ≈ 0,2 g≈ 0,8 g
- Sale
- ≈ 0,4 g≈ 1,6 g
- olio di sesamo
- Energia
- ≈ 30 kcal≈ 122 kcal
- Proteine
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Carboidrati
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Grassi
- ≈ 3,5 g≈ 13,8 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- olio neutro
- Energia
- ≈ 40 kcal≈ 161 kcal
- Proteine
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Carboidrati
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Grassi
- ≈ 4,6 g≈ 18,2 g
- Sale
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- sale fino
- Energia
- ≈ 0 kcal≈ 0 kcal
- Proteine
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Carboidrati
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Grassi
- ≈ 0,0 g≈ 0,0 g
- Sale
- ≈ 1,3 g≈ 5,0 g
Metodo
Padella
- Preparare le verdure
Cuoci ogni verdura brevemente con poco olio e condisci leggermente con sale.
- Condire i funghi
Salta i funghi e condiscili con poca salsa di soia.
- Cuocere la proteina
Per la classica, cuoci le uova all’occhio di bue. Per la vegana, rosola il tofu a cubetti in padella.
- Assemblare le ciotole
Dividi il riso nelle ciotole, disponi verdure e funghi, aggiungi uovo o tofu e completa con salsa al peperoncino e olio di sesamo.
Domande frequenti
Posso preparare i componenti in anticipo?
Sì. Prepara riso e verdure, poi cuoci uova o tofu e assembla appena prima di servire.
Perché soia, sesamo e glutine restano indicati nel bibimbap vegano?
La versione vegana usa ancora salsa di soia, salsa di pasta di peperoncino e olio di sesamo.