País
Senegal
Senegal · Senegalesa
Mafé senegalés
Guiso senegalés de cacahuete con tomate, verduras y ternera tierna.
- Senegalesa
- 75 min tiempo total
- 4 raciones base
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Raciones
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Estado de adaptación
Raciones: 4 · Versión: Clásica · Revisa ingredientes abajo
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Clásica
Guiso senegalés de cacahuete con tomate, verduras y ternera tierna.
No es vegetariana ni vegana porque contiene ternera. Contiene cacahuetes por crema de cacahuete.
Esta versión
- Clásica
Versión
Contiene
Ingredientes
- 550 g ternera para guisar en dados
- 110 g crema de cacahuete
- 350 g tomate triturado
- 140 g cebolla picada
- 200 g zanahoria en rodajas
- 260 g patata en dados
- 30 ml aceite neutro
- 700 ml agua
- 7 g sal fina
Método
Olla/Cazuela
- Dora la ternera
Calienta aceite y dora la ternera por todos los lados.
- Cocina la base
Añade cebolla y cocina hasta ablandar, luego incorpora tomate triturado.
- Monta el guiso
Añade zanahoria, patata, crema de cacahuete, agua y sal y mezcla hasta integrar.
- Cuece
Tapa y cocina a fuego suave hasta que la ternera y las verduras estén tiernas y la salsa espese.
Preguntas frecuentes
¿Con qué se sirve mejor el mafé?
Suele servirse con arroz cocido para equilibrar la salsa.
¿Por qué se declara cacahuete?
La crema de cacahuete es un ingrediente principal de esta versión clásica.
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