Mapo tofu con dados de tofu, ternera y cebolleta

China · China

Mapo tofu

Tofu estilo Sichuan en salsa picante con ternera picada.

  • China
  • 35 min tiempo total
  • 4 raciones base
  • 1 versión

País

China

Cocina

China

Raciones

4 raciones

Preparación

15 min

Cocción

20 min

Total

35 min

1 versión

Rinde 4 raciones de mapo tofu.

Sirve con arroz blanco para equilibrar la salsa.

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Raciones

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Clásica

Tofu blando y ternera picada en salsa picante de soja.

El tofu, la pasta picante y la salsa de soja se declaran como fuentes de soja; las salsas también declaran gluten.

Versión

  • Clásica

Contiene

  • Soja
  • Gluten

Ingredientes

  • 600 g tofu blando Contiene soja.
  • 220 g ternera picada
  • 35 g pasta picante de soja Contiene soja y gluten.
  • 20 ml salsa de soja Contiene soja y gluten.
  • 25 ml aceite neutro
  • 2 dientes de ajo
  • 10 g jengibre fresco
  • 250 ml agua
  • 8 g maicena
  • 30 g cebolleta
  • 1 g pimienta de Sichuan

Método

Sartén

  1. Cocina la ternera

    Dora la ternera picada en aceite hasta que pierda el color crudo.

  2. Añade aromáticos

    Incorpora ajo, jengibre y pasta picante y cocina brevemente.

  3. Prepara la salsa

    Añade agua y salsa de soja y lleva a hervor suave.

  4. Añade tofu

    Incorpora los dados de tofu con cuidado y cuece suavemente.

  5. Espesa

    Añade una mezcla de maicena y agua y cocina hasta que brille.

  6. Termina

    Añade cebolleta y pimienta de Sichuan.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacerlo menos picante?

Usa menos pasta picante y añade un poco más de agua si hace falta.

¿Cómo evito romper el tofu?

Añádelo con cuidado y remueve con cuchara en lugar de saltear fuerte.

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