País
China
China · China
Mapo tofu
Tofu estilo Sichuan en salsa picante con ternera picada.
- China
- 35 min tiempo total
- 4 raciones base
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Raciones
Adaptada para 4 racionesVersión
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Estado de adaptación
Raciones:4 · Versión:Clásica · Revisa ingredientes abajo
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Clásica
Tofu blando y ternera picada en salsa picante de soja.
No es vegetariana ni vegana porque contiene ternera. Contiene soja y gluten por tofu, pasta de soja y salsa de soja.
Esta versión
- Clásica
- Contiene gluten
Versión
Contiene
Ingredientes
- 600gtofu blandoContiene soja.
- 220gternera picada
- 35gpasta picante de sojaContiene soja y gluten.
- 20mlsalsa de sojaContiene soja y gluten.
- 25mlaceite neutro
- 2dientes de ajo
- 10gjengibre fresco
- 250mlagua
- 8gmaicena
- 30gcebolleta
- 1gpimienta de Sichuan
Método
Sartén
- Cocina la ternera
Dora la ternera picada en aceite hasta que pierda el color crudo.
- Añade aromáticos
Incorpora ajo, jengibre y pasta picante y cocina brevemente.
- Prepara la salsa
Añade agua y salsa de soja y lleva a hervor suave.
- Añade tofu
Incorpora los dados de tofu con cuidado y cuece suavemente.
- Espesa
Añade una mezcla de maicena y agua y cocina hasta que brille.
- Termina
Añade cebolleta y pimienta de Sichuan.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlo menos picante?
Usa menos pasta picante y añade un poco más de agua si hace falta.
¿Cómo evito romper el tofu?
Añádelo con cuidado y remueve con cuchara en lugar de saltear fuerte.
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