Plato de pasta carbonara con pimienta negra y salsa cremosa

Italia · Italiana

Pasta carbonara

Una pasta carbonara de estilo romano con versiones clásica, vegetariana y vegana adaptada, manteniendo clara la base de pasta de trigo y salsa cremosa con pimienta.

  • Italiana
  • 25 min tiempo total
  • 2 raciones base

País

Italia

Cocina

Italiana

Raciones

2 raciones

Preparación

10 min

Cocción

15 min

Total

25 min

Rinde 2 raciones de pasta carbonara.

Escala los ingredientes de la salsa con cuidado y aligera con agua caliente de la pasta para que quede brillante.

Adapta esta receta

Personaliza esta receta

Adapta raciones, versión y alérgenos o alimentos a evitar para ajustar la receta a tu contexto.

Raciones

Adaptada para 2 raciones

Versión

Versión activa: Clásica

Alérgenos y alimentos a evitar

Elige si hace falta

Estado de adaptación

Raciones: 2 · Versión: Clásica · Revisa ingredientes abajo

Revisa siempre las etiquetas y posibles trazas o contaminación cruzada.

Clásica

Carbonara de estilo clásico con pasta de trigo, huevo, queso, panceta y pimienta negra.

Contiene gluten, huevo y leche/lactosa. Mezcla la salsa con calor suave para que el huevo quede cremoso.

Esta versión

  • Clásica
  • Contiene gluten
  • Contiene lácteos
  • Contiene lactosa

Versión

  • Clásica

Contiene

  • Gluten
  • Huevos
  • Lácteos
  • Lactosa

Ingredientes

  • 180 g espaguetis de trigo Contienen gluten.
  • 2 yemas o huevos Usa la versión vegana para una carbonara sin huevo.
  • 50 g queso tipo pecorino o parmesano Contiene leche y lactosa.
  • 80 g panceta o guanciale
  • 2 g pimienta negra
  • 4 g sal para el agua de la pasta

Método

Olla/Cazuela

  1. Cuece la pasta

    Cuece la pasta de trigo en agua con sal hasta que esté al dente. Reserva una taza de agua caliente antes de escurrir.

Preguntas frecuentes

¿La pasta carbonara contiene huevo, leche y gluten?

Las versiones clásica y vegetariana contienen pasta de trigo, huevo y queso. La versión vegana evita huevo y lácteos, pero sigue conteniendo gluten.

¿La versión vegana es tradicional?

No. Es una adaptación que mantiene la idea de pasta con salsa cremosa y pimienta, sin huevo, queso ni embutido.

¿Qué versión debo elegir si evito huevo, lactosa o proteína láctea?

Elige la versión vegana. Todavía no hay una versión compatible sin gluten en esta receta.

Para seguir cocinando

Recetas relacionadas para mantener el mismo estilo de cocina y adaptaciones.

Porción de lasaña horneada con capas de pasta, salsa y cobertura cremosa

Italia · Italiana

Lasaña

Una lasaña italiana al horno con capas de pasta, relleno tipo ragú y una capa cremosa estilo bechamel, con versiones clásica, vegetariana y vegana.

Ver receta
Pasta al pesto en un cuenco con salsa de albahaca y queso rallado

Italia · Italiana

Pasta al pesto

Pasta de trigo mezclada con una salsa tipo pesto de albahaca, con versión clásica de queso y piñones y una versión vegana sin frutos secos con semillas de girasol.

Ver receta