País
Chile
Chile · Chilena
Pastel de choclo chileno
Pastel chileno de maíz y ternera con capa dorada de choclo.
- Chilena
- 75 min tiempo total
- 6 raciones base
- 1 versión
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Raciones
Adaptada para 6 racionesVersión
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Raciones: 6 · Versión: Clásica · Revisa ingredientes abajo
Revisa siempre las etiquetas y posibles trazas o contaminación cruzada.
Clásica
Relleno de ternera con huevo y capa de maíz enriquecida con leche y mantequilla.
El huevo, la leche y la mantequilla se declaran en esta versión.
Versión
Contiene
Ingredientes
- 800 g granos de maíz
- 180 ml leche Contiene leche y lactosa.
- 30 g mantequilla Contiene leche y lactosa.
- 500 g ternera picada
- 180 g cebolla
- 2 huevos cocidos Contiene huevo.
- 40 g pasas
- 60 g aceitunas negras
- 3 g comino molido
- 7 g sal fina
- 20 ml aceite neutro
Método
Horno
- Haz el relleno
Cocina cebolla y ternera con comino y sal hasta que quede sabroso y sin exceso de líquido.
- Tritura maíz
Tritura el maíz con leche y cocina con mantequilla hasta espesar.
- Monta relleno
Extiende la ternera en una fuente y añade huevo, pasas y aceitunas.
- Cubre
Tapa con la mezcla espesa de maíz.
- Hornea
Hornea a 190 C hasta dorar la superficie.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlo con antelación?
Sí. Monta y refrigera, luego hornea hasta calentar y dorar.
¿Por qué se declaran lácteos?
La capa de maíz usa leche y mantequilla.
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