Guiso de porotos granados con alubias, maíz y calabaza

Chile · Chilena

Porotos granados

Un guiso chileno de alubias, maíz y calabaza con albahaca y textura suave.

  • Chilena
  • 55 min tiempo total
  • 4 raciones base
  • 1 versión

País

Chile

Cocina

Chilena

Raciones

4 raciones

Preparación

15 min

Cocción

40 min

Total

55 min

1 versión

Rinde 4 raciones.

Tritura una pequeña parte de la calabaza al final para dar textura cremosa natural.

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Raciones

Adaptada para 4 raciones

Versión

Versión activa: Clásica

Alérgenos y alimentos a evitar

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Estado de adaptación

Raciones: 4 · Versión: Clásica · Revisa ingredientes abajo

Revisa siempre las etiquetas y posibles trazas o contaminación cruzada.

Clásica

Un guiso chileno de alubias, maíz y calabaza con albahaca y textura suave.

Esta versión es vegetal.

Versión

  • Vegana

Contiene

  • Sin alérgenos declarados en esta variante.

Ingredientes

  • 500 g alubias blancas cocidas
  • 450 g calabaza en dados
  • 220 g granos de maíz
  • 130 g cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 22 ml aceite de oliva
  • 3 g pimentón dulce
  • 420 ml agua
  • 10 g albahaca fresca
  • 6 g sal fina

Método

Sartén

  1. Cocina la base

    Cocina cebolla y ajo en aceite de oliva hasta ablandar, luego añade pimentón dulce.

  2. Añade verduras

    Incorpora calabaza, maíz y agua, y cocina a fuego suave hasta ablandar la calabaza.

  3. Incorpora alubias

    Añade alubias cocidas y sal, y cocina 10 minutos más.

  4. Termina

    Tritura un poco de calabaza en la olla, añade albahaca y sirve caliente.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar maíz congelado?

Sí. Añádelo directamente y ajusta la cocción un par de minutos.

¿Qué textura debe tener el guiso?

Debe quedar meloso y suave, sin secarse.

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