País
Uzbekistán
Uzbekistán · Uzbeka
Plov uzbeko
Un pilaf centroasiático de arroz con ternera, zanahoria, cebolla y especias cálidas.
- Uzbeka
- 65 min tiempo total
- 4 raciones base
- 1 versión
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Raciones
Adaptada para 4 racionesVersión
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Raciones: 4 · Versión: Clásica · Revisa ingredientes abajo
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Clásica
Un pilaf centroasiático de arroz con ternera, zanahoria, cebolla y especias cálidas.
Esta versión usa ternera y un perfil de especias simple.
Versión
Contiene
Ingredientes
- 500 g ternera para guisar en dados
- 320 g arroz de grano largo
- 260 g zanahoria en bastones
- 160 g cebolla en tiras
- 1 cabeza de ajo
- 40 ml aceite neutro
- 3 g comino molido
- 2 g coriandro molido
- 760 ml agua
- 7 g sal fina
Método
Sartén
- Dora la ternera
Calienta aceite en una olla gruesa y dora la ternera por todos los lados.
- Cocina verduras
Añade cebolla y zanahoria y cocina hasta ablandar y dorar ligeramente.
- Añade especias y líquido
Incorpora comino, coriandro, sal y agua, y cocina 15 minutos a fuego suave.
- Cuece el arroz
Extiende el arroz enjuagado por encima sin mezclar, coloca la cabeza de ajo al centro, tapa y cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté hecho.
Preguntas frecuentes
¿Debo remover el plov tras añadir el arroz?
No. Deja el arroz en capa superior para cocción uniforme y grano suelto.
¿Puedo usar cordero en lugar de ternera?
Sí. Funciona bien con el mismo método y puede variar un poco el tiempo.
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