País
Ucrania
Ucrania · Ucraniana
Borsch
Una sopa de remolacha con col y verduras, de color intenso y equilibrio ácido.
- Ucraniana
- 60 min tiempo total
- 4 raciones base
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Raciones
Adaptada para 4 racionesVersión
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Sin alérgenos principales declaradosEsta variante no declara alérgenos principales. Revisa siempre etiquetas y posibles trazas.
Estado de adaptación
Raciones:4 · Versión:Clásica · Revisa ingredientes abajo
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Clásica
Borsch vegetal con remolacha, col, patata, zanahoria y cebolla.
La receta base es naturalmente vegana; la crema agria es opcional al servir y no forma parte de la base.
Esta versión
- Clásica
- Vegana
- Vegetariana
Versión
Contiene
Ingredientes
- 450gremolacha pelada y rallada
- 220gcol en tiras finas
- 280gpatatas en dados
- 120gzanahoria rallada
- 120gcebolla picada
- 30gconcentrado de tomate
- 25mlaceite de oliva
- 1100mlagua
- 12mlvinagre de manzanaRevisa el vinagre si necesitas evitar sulfitos.
- 6gsal fina
- 1pizcapimienta negra
- 6geneldo fresco, opcional
Método
Olla/Cazuela
- Cocina la base
Cocina cebolla y zanahoria en aceite de oliva hasta que se ablanden.
- Añade remolacha y tomate
Añade remolacha y concentrado de tomate, y cocina hasta intensificar el color.
- Monta la sopa
Incorpora agua, patata y sal, y cocina hasta que la patata esté casi tierna.
- Añade la col
Agrega la col y cocina hasta que todas las verduras estén tiernas sin pasarse.
- Termina
Añade vinagre y pimienta negra, ajusta sal y sirve con eneldo fresco si lo usas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo servir crema agria con este borsch?
Sí, como cobertura opcional al servir. No forma parte de la receta base.
¿Cómo mantengo el color intenso?
Evita sobrecocer tras añadir remolacha y añade el vinagre cerca del final.
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