País
Ucrania
Ucrania · Ucraniana
Borsch
Una sopa de remolacha con col y verduras, de color intenso y equilibrio ácido.
- Ucraniana
- 60 min tiempo total
- 4 raciones base
- 1 versión
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Raciones
Adaptada para 4 racionesVersión
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Raciones: 4 · Versión: Clásica · Revisa ingredientes abajo
Revisa siempre las etiquetas y posibles trazas o contaminación cruzada.
Clásica
Borsch vegetal con remolacha, col, patata, zanahoria y cebolla.
La crema agria es opcional al servir y no forma parte de la base de esta receta.
Versión
Contiene
Ingredientes
- 450 g remolacha pelada y rallada
- 220 g col en tiras finas
- 280 g patatas en dados
- 120 g zanahoria rallada
- 120 g cebolla picada
- 30 g concentrado de tomate
- 25 ml aceite de oliva
- 1100 ml agua
- 12 ml vinagre de manzana
- 6 g sal fina
- 1 pizca pimienta negra
- 6 g eneldo fresco, opcional
Método
Sartén
- Cocina la base
Cocina cebolla y zanahoria en aceite de oliva hasta que se ablanden.
- Añade remolacha y tomate
Añade remolacha y concentrado de tomate, y cocina hasta intensificar el color.
- Monta la sopa
Incorpora agua, patata y sal, y cocina hasta que la patata esté casi tierna.
- Añade la col
Agrega la col y cocina hasta que todas las verduras estén tiernas sin pasarse.
- Termina
Añade vinagre y pimienta negra, ajusta sal y sirve con eneldo fresco si lo usas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo servir crema agria con este borsch?
Sí, como cobertura opcional al servir. No forma parte de la receta base.
¿Cómo mantengo el color intenso?
Evita sobrecocer tras añadir remolacha y añade el vinagre cerca del final.
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