País
Portugal
Portugal · Portuguesa
Caldo verde
Una sopa portuguesa de patata y verduras de hoja con aceite de oliva y una textura reconfortante.
- Portuguesa
- 45 min tiempo total
- 4 raciones base
Adapta esta receta
Personaliza esta receta
Adapta raciones, versión y alérgenos o alimentos a evitar para ajustar la receta a tu contexto.
Raciones
Adaptada para 4 racionesVersión
Versión activa: ClásicaAlérgenos y alimentos a evitar
Sin alérgenos principales declaradosEsta variante no declara alérgenos principales. Revisa siempre etiquetas y posibles trazas.
Estado de adaptación
Raciones: 4 · Versión: Clásica · Revisa ingredientes abajo
Revisa siempre las etiquetas y posibles trazas o contaminación cruzada.
Clásica
Caldo verde vegetal con patata, hojas verdes, aceite de oliva, cebolla y ajo.
La receta clásica es naturalmente vegana en este batch; no incluye carne, embutido ni lácteos.
Esta versión
- Clásica
- Vegana
- Vegetariana
Versión
Contiene
Ingredientes
- 550 g patatas peladas
- 120 g cebolla
- 2 dientes de ajo
- 30 ml aceite de oliva
- 180 g col rizada o berza en tiras muy finas
- 950 ml agua
- 6 g sal fina
- 1 pizca pimienta negra
Método
Olla/Cazuela
- Prepara la base
Cocina cebolla y ajo en la mitad del aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- Cuece la patata
Añade patatas, agua y sal, y cocina hasta que la patata quede muy tierna.
- Tritura
Tritura la sopa hasta que quede mayormente fina y vuelve a fuego bajo.
- Añade las hojas
Incorpora las hojas cortadas muy finas y cocina unos minutos hasta que estén tiernas y verdes.
- Termina
Añade el resto del aceite y pimienta negra, y sirve caliente.
Preguntas frecuentes
¿Se puede congelar el caldo verde?
Sí. Enfríalo por completo, congélalo en porciones y recaliéntalo suave. Si espesa, añade un poco de agua.
¿Por qué no hay versión vegana separada?
Porque en este batch la versión clásica ya es vegetal y no incluye carne ni lácteos.
