País
Portugal
Portugal · Portuguesa
Peixinhos da horta
Judías verdes portuguesas rebozadas en una masa ligera.
- Portuguesa
- 30 min tiempo total
- 4 raciones base
- 1 versión
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Raciones
Adaptada para 4 racionesVersión
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Raciones: 4 · Versión: Clásica · Revisa ingredientes abajo
Revisa siempre las etiquetas y posibles trazas o contaminación cruzada.
Clásica
Judías verdes cubiertas con masa de trigo y huevo, luego fritas.
La masa contiene trigo y huevo.
Versión
Contiene
Ingredientes
- 350 g judías verdes
- 120 g harina de trigo Contiene gluten.
- 2 huevos Contiene huevo.
- 120 ml agua fría
- 500 ml aceite de oliva o neutro
- 5 g sal fina
- 1 limón en gajos
Método
Sartén
- Escalda las judías
Cuece las judías en agua hirviendo hasta que estén apenas tiernas, enfría y seca bien.
- Prepara la masa
Bate harina, huevos, agua fría y sal hasta obtener una masa ligera.
- Reboza
Pasa las judías por la masa y deja caer el exceso.
- Fríe
Fríe en aceite caliente hasta dorar.
- Sirve
Escurre sobre papel y sirve con limón.
Preguntas frecuentes
¿Cómo consigo un rebozado ligero?
Usa agua fría y fríe en tandas pequeñas.
¿Puedo hornearlas?
Este batch está diseñado para fritura en sartén, que da la textura esperada.
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