País
Irán
Irán · Persa
Kuku sabzi
Una tortilla persa de hierbas con huevo, perejil, cilantro, eneldo y especias suaves.
- Persa
- 35 min tiempo total
- 4 raciones base
- 1 versión
- 1 opción compatible
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Raciones
Adaptada para 4 racionesVersión
Versión activa: ClásicaAlérgenos y alimentos a evitar
1 opción compatibleEstado de adaptación
Raciones: 4 · Versión: Clásica · Revisa ingredientes abajo
Revisa siempre las etiquetas y posibles trazas o contaminación cruzada.
Clásica
Una tortilla persa de hierbas con huevo, perejil, cilantro, eneldo y especias suaves.
Contiene huevo.
Versión
Contiene
Ingredientes
- 8 huevos
- 40 g perejil fresco picado fino
- 35 g cilantro fresco picado fino
- 30 g eneldo fresco picado fino
- 60 g cebolla verde en rodajas finas
- 22 ml aceite de oliva
- 2 g curcuma molida
- 5 g sal fina
Método
Sartén
- Bate los huevos
Bate los huevos con sal y curcuma hasta integrar.
- Añade hierbas
Mezcla perejil, cilantro, eneldo y cebolla verde.
- Cocina
Calienta aceite en sartén, vierte la mezcla y cocina a fuego bajo hasta que esté casi cuajada.
- Termina
Da la vuelta con cuidado o tapa para terminar la cocción hasta cuajar el centro.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hornear kuku sabzi en vez de hacerlo en sartén?
Sí, pero en sartén se consigue mejor la costra dorada y el centro tierno tradicional.
¿Por qué se declara huevo como alérgeno?
El huevo es la base estructural de esta versión clásica.
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