País
Ecuador
Ecuador · Ecuatoriana
Llapingachos
Tortitas ecuatorianas de patata rellenas de queso y doradas en sartén.
- Ecuatoriana
- 45 min tiempo total
- 4 raciones base
- 1 versión
- 2 opciones compatibles
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Raciones
Adaptada para 4 racionesVersión
Versión activa: ClásicaAlérgenos y alimentos a evitar
2 opciones compatiblesEstado de adaptación
Raciones: 4 · Versión: Clásica · Revisa ingredientes abajo
Revisa siempre las etiquetas y posibles trazas o contaminación cruzada.
Clásica
Tortitas ecuatorianas de patata rellenas de queso y doradas en sartén.
Contiene lácteos y lactosa por el queso.
Versión
Contiene
Ingredientes
- 950 g patatas peladas
- 180 g queso blanco en salmuera desmenuzado
- 90 g cebolla picada fina
- 2 g achiote molido
- 30 ml aceite neutro
- 6 g sal fina
Método
Sartén
- Cuece patatas
Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén muy tiernas, escurre y tritura.
- Prepara base
Sofríe cebolla con un poco de aceite y achiote, e incorpora al puré con sal.
- Forma tortitas
Haz bolas, rellena con queso y aplana en forma de tortita gruesa.
- Cocina
Dora en sartén con el aceite restante por ambos lados.
Preguntas frecuentes
¿Puedo congelar llapingachos?
Sí. Congela las tortitas formadas y cocínalas tras descongelar para mejor textura.
¿Por qué se declaran lácteos y lactosa?
El relleno clásico lleva queso.
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