País
Ecuador
Ecuador · Ecuatoriana
Locro de papa ecuatoriano
Sopa ecuatoriana de patata con queso, aguacate y achiote.
- Ecuatoriana
- 50 min tiempo total
- 4 raciones base
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Raciones
Adaptada para 4 racionesVersión
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Estado de adaptación
Raciones:4 · Versión:Clásica · Revisa ingredientes abajo
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Clásica
Sopa cremosa de patata con leche, queso, aguacate y achiote.
Es apta para dietas vegetarianas, pero no vegana porque contiene leche y queso.
Esta versión
- Clásica
- Vegetariana
- Contiene lácteos
- Contiene lactosa
Versión
Contiene
Ingredientes
- 900gpatatas
- 140gcebolla
- 2dientes de ajo
- 2gachiote molido
- 20mlaceite neutro
- 900mlagua
- 250mllecheContiene leche y lactosa.
- 160gqueso frescoContiene leche y lactosa.
- 1aguacate
- 8gcilantro fresco
- 6gsal fina
Método
Olla/Cazuela
- Sofríe aromáticos
Cocina cebolla, ajo y achiote en aceite hasta que estén tiernos.
- Añade patatas
Añade patatas, agua y sal, y cuece hasta que estén tiernas.
- Machaca un poco
Machaca parte de las patatas para espesar la sopa.
- Añade lácteos
Incorpora leche y queso y calienta suavemente.
- Sirve
Termina con aguacate y cilantro.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otra patata?
Sí. Usa una patata harinosa si quieres una sopa más espesa.
¿Puedo añadir el aguacate al final?
Sí. Añádelo solo al servir.
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