País
Ecuador
Ecuador · Ecuatoriana
Locro de papa ecuatoriano
Sopa ecuatoriana de patata con queso, aguacate y achiote.
- Ecuatoriana
- 50 min tiempo total
- 4 raciones base
- 1 versión
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Raciones
Adaptada para 4 racionesVersión
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Raciones: 4 · Versión: Clásica · Revisa ingredientes abajo
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Clásica
Sopa cremosa de patata con leche, queso, aguacate y achiote.
La leche y el queso declaran lácteos y lactosa.
Versión
Contiene
Ingredientes
- 900 g patatas
- 140 g cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 g achiote molido
- 20 ml aceite neutro
- 900 ml agua
- 250 ml leche Contiene leche y lactosa.
- 160 g queso fresco Contiene leche y lactosa.
- 1 aguacate
- 8 g cilantro fresco
- 6 g sal fina
Método
Sartén
- Sofríe aromáticos
Cocina cebolla, ajo y achiote en aceite hasta que estén tiernos.
- Añade patatas
Añade patatas, agua y sal, y cuece hasta que estén tiernas.
- Machaca un poco
Machaca parte de las patatas para espesar la sopa.
- Añade lácteos
Incorpora leche y queso y calienta suavemente.
- Sirve
Termina con aguacate y cilantro.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otra patata?
Sí. Usa una patata harinosa si quieres una sopa más espesa.
¿Puedo añadir el aguacate al final?
Sí. Añádelo solo al servir.
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