Red red con frijol carilla y plátano frito

Ghana · Ghanesa

Red red

Un guiso ghanés de frijol carilla con tomate, cebolla y plátano frito.

  • Ghanesa
  • 50 min tiempo total
  • 4 raciones base
  • 1 versión

País

Ghana

Cocina

Ghanesa

Raciones

4 raciones

Preparación

15 min

Cocción

35 min

Total

50 min

1 versión

Rinde 4 raciones.

Fríe el plátano maduro a fuego medio para caramelizarlo sin quemarlo.

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Raciones

Adaptada para 4 raciones

Versión

Versión activa: Clásica

Alérgenos y alimentos a evitar

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Estado de adaptación

Raciones: 4 · Versión: Clásica · Revisa ingredientes abajo

Revisa siempre las etiquetas y posibles trazas o contaminación cruzada.

Clásica

Un guiso ghanés de frijol carilla con tomate, cebolla y plátano frito.

Esta versión es vegetal.

Versión

  • Vegana

Contiene

  • Sin alérgenos declarados en esta variante.

Ingredientes

  • 500 g frijol carilla cocido
  • 360 g plátano maduro en rodajas
  • 380 g tomate triturado
  • 140 g cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 45 ml aceite neutro
  • 3 g pimentón dulce
  • 250 ml agua
  • 6 g sal fina

Método

Sartén

  1. Fríe el plátano

    Fríe las rodajas de plátano en parte del aceite hasta dorar y reserva.

  2. Cocina la base

    Cocina cebolla y ajo en el aceite restante y añade pimentón dulce.

  3. Cuece el guiso

    Añade tomate, agua, frijol carilla y sal, y cocina a fuego suave.

  4. Sirve

    Sirve el guiso de legumbre con el plátano recién frito al lado.

Preguntas frecuentes

¿Puedo freír el plátano con antelación?

Es mejor freírlo justo antes de servir para mantener bordes crujientes.

¿Cómo espeso más el guiso?

Tritura una pequeña parte del frijol dentro de la olla.

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