Zaalouk marroquí de berenjena, tomate, aceite de oliva y perejil

Marruecos · Marroquí

Zaalouk marroquí

Ensalada marroquí de berenjena y tomate con pimentón, comino y aceite de oliva.

  • Marroquí
  • 45 min tiempo total
  • 4 raciones base
  • 1 versión

País

Marruecos

Cocina

Marroquí

Raciones

4 raciones

Preparación

10 min

Cocción

35 min

Total

45 min

1 versión

Rinde 4 raciones de zaalouk.

Sirve templado o a temperatura ambiente.

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Raciones

Adaptada para 4 raciones

Versión

Versión activa: Clásica

Alérgenos y alimentos a evitar

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Estado de adaptación

Raciones: 4 · Versión: Clásica · Revisa ingredientes abajo

Revisa siempre las etiquetas y posibles trazas o contaminación cruzada.

Clásica

Ensalada cocinada de berenjena y tomate con especias cálidas.

No se declara ningún alérgeno específico para los ingredientes listados.

Versión

  • Clásica

Contiene

  • Sin alérgenos declarados en esta variante.

Ingredientes

  • 700 g berenjenas
  • 500 g tomates maduros
  • 3 dientes de ajo
  • 45 ml aceite de oliva
  • 3 g comino molido
  • 4 g pimentón dulce
  • 20 ml zumo de limón
  • 6 g sal fina
  • 10 g perejil fresco

Método

Sartén

  1. Ablanda la berenjena

    Corta la berenjena en dados y cocínala tapada con un poco de agua hasta que esté tierna.

  2. Añade tomate

    Incorpora tomate picado, ajo, aceite de oliva, comino, pimentón y sal.

  3. Reduce

    Cocina destapado hasta que la mezcla quede espesa.

  4. Machaca

    Machaca ligeramente para conservar algo de textura.

  5. Termina

    Añade zumo de limón y perejil.

Preguntas frecuentes

¿El zaalouk se sirve caliente?

Puede servirse templado, a temperatura ambiente o frío.

¿Puedo dejarlo más fino?

Sí. Machácalo más después de reducir el tomate.

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