Venezuela · Venezolana

Arepas venezolanas

Name: Arepas venezolanas
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 2
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 200 g de harina de maíz blanco precocida; 250 ml de agua tibia; 3 g de sal fina, aproximadamente 1/2 cdta; 5 ml de aceite neutro, para la sartén; 80 g de queso blanco fresco, opcional

Una receta práctica de arepas venezolanas hechas con harina de maíz precocida certificada, agua y sal, con rellenos sencillos que se adaptan por versión y restricción.

País: Venezuela
Cocina: Venezolana
Raciones: 2
Preparación: 10 min
Cocción: 18 min
Total: 28 min

Rinde 4 arepas pequeñas, suficientes para 2 raciones.

Los rellenos son opcionales y pueden cambiar las etiquetas de dieta y alérgenos.

Raciones

Personaliza esta receta

Raciones

Versión

Intolerancia / Alergía

Raciones: 2 · Versión: Clásica

Ingredientes

200 g de harina de maíz blanco precocida certificada Usa harina tipo masarepa certificada sin gluten, no harina de maíz cruda ni polenta.
250 ml de agua tibia
3 g de sal fina, aproximadamente 1/2 cdta
5 ml de aceite neutro, para la sartén Usa solo lo necesario para engrasar ligeramente la sartén.
80 g de queso blanco fresco, opcional Relleno opcional. Contiene leche.

200 g de harina de maíz blanco precocida certificada Usa harina tipo masarepa certificada sin gluten.
250 ml de agua tibia
3 g de sal fina, aproximadamente 1/2 cdta
5 ml de aceite neutro, para la sartén Usa solo lo necesario para engrasar ligeramente la sartén.
80 g de aguacate Córtalo o machácalo justo antes de servir.
80 g de queso blanco fresco, opcional Contiene leche. Usa un relleno vegetal si evitas la leche.

200 g de harina de maíz blanco precocida certificada Usa harina tipo masarepa certificada sin gluten.
250 ml de agua tibia
3 g de sal fina, aproximadamente 1/2 cdta
5 ml de aceite neutro, para la sartén Usa solo lo necesario para engrasar ligeramente la sartén.
120 g de aguacate Córtalo o machácalo justo antes de servir.
120 g de caraotas negras cocidas Escúrrelas bien para que las arepas se mantengan crujientes.

Métodos de cocción

Sartén

Mezcla la masa
Pon el agua tibia y la sal en un bol. Añade la harina de maíz poco a poco mientras mezclas con la mano o con una cuchara hasta formar una masa suave e hidratada.
Reposa y forma
Deja reposar la masa 5 minutos para que la harina se hidrate. Divídela en 4 porciones y forma discos gruesos de unos 1,5 cm.
Cocina en sartén
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Cocina las arepas 5 o 6 minutos por lado, hasta que la superficie esté seca y con zonas doradas.
Abre y rellena
Deja reposar las arepas 2 minutos y ábrelas con un cuchillo. Rellénalas con queso, aguacate, caraotas u otro relleno que te guste.

Horno

Empieza en sartén
Prepara y forma la masa como se indica arriba. Dora las arepas en una sartén ligeramente engrasada durante 3 o 4 minutos por lado.
Termina en horno
Pasa las arepas a un horno a 200 C durante 10 a 12 minutos, hasta que estén firmes y suenen ligeramente huecas al golpearlas.

Freidora de aire

Forma y engrasa ligeramente
Prepara y forma la masa como se indica arriba. Pincela o rocía las arepas con un poco de aceite.
Cocina en freidora de aire
Cocina a 190 C durante 12 a 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén firmes y ligeramente doradas.