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España · Española

Gazpacho

Una sopa fría española de tomate y verduras trituradas con aceite de oliva, vinagre y ajo.

Gazpacho frío en un cuenco con verduras picadas y aceite de oliva
España Española 4 raciones Preparación 15 min Cocción 0 min Total 15 min

Rinde 4 cuencos de gazpacho.

Enfría antes de servir y ajusta el agua según la textura que prefieras.

Raciones

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Raciones

Versión

Intolerancia / Alergia

Raciones: 4 · Versión: Clásica

Revisa siempre las etiquetas y posibles trazas o contaminación cruzada.

Clásica

Gazpacho clásico sin pan, con tomate, pepino, pimiento, ajo, aceite de oliva y vinagre.

Esta versión es naturalmente vegetal. Revisa la etiqueta del vinagre si los sulfitos son relevantes.

Versión

  • Vegana

Sin

  • Gluten
  • Huevo
  • Lactosa
  • Leche / proteína láctea
  • Frutos secos
  • +5 más

Contiene

  • Sin alérgenos declarados en esta variante.

Ingredientes

  • 700 g tomates maduros
  • 200 g pepino
  • 120 g pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 30 ml aceite de oliva
  • 15 ml vinagre sencillo Revisa la etiqueta si los sulfitos son relevantes.
  • 100 ml agua fría
  • 5 g sal fina

Método

Preparación

  1. Prepara las verduras

    Trocea los tomates, el pepino y el pimiento verde.

  2. Tritura

    Tritura las verduras con ajo, vinagre, sal y agua fría hasta que quede fino.

  3. Emulsiona

    Añade el aceite de oliva y tritura hasta que el gazpacho se vea brillante.

  4. Enfría

    Refrigera hasta que esté bien frío y ajusta sal y textura antes de servir.