Vietnam · Vietnamita

Bánh xèo

Name: Bánh xèo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamita
Ingredients: 220 g harina de arroz; 250 ml leche de coco; 280 ml agua; 3 g curcuma molida; 220 g brotes de soja; 220 g champiñones en láminas; 70 g cebolla verde en rodajas; 30 g hierbas frescas; 35 ml aceite neutro; 5 g sal fina

Crepe vietnamita crujiente de arroz y cúrcuma rellena de verduras y hierbas frescas.

Vietnamita
40 min tiempo total
4 raciones base
1 versión

País

Vietnam

Cocina

Vietnamita

Raciones

4 raciones

Preparación

20 min

Cocción

20 min

Total

40 min

1 versión

Rinde 4 raciones.

Cocina cada crepe a fuego medio-alto para lograr borde fino y crujiente.

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Raciones

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Ingredientes

220 g harina de arroz
250 ml leche de coco
280 ml agua
3 g curcuma molida
220 g brotes de soja
220 g champiñones en láminas
70 g cebolla verde en rodajas
30 g hierbas frescas
35 ml aceite neutro
5 g sal fina

Sartén

Prepara la masa
Mezcla harina de arroz, leche de coco, agua, curcuma y sal hasta obtener masa lisa.
Cocina el relleno
Saltea champiñones y cebolla verde con un poco de aceite durante 2 o 3 minutos.
Cocina crepes
Vierte una capa fina de masa en sartén caliente, añade relleno y brotes y pliega cuando esté crujiente.
Sirve
Sirve caliente con hierbas frescas y gajos de lima.

Preguntas frecuentes

¿Cómo consigo que banh xeo quede crujiente?

Usa fuego medio-alto y extiende una capa fina de masa en cada tanda.

¿Puedo dejar la masa preparada con antelación?

Sí, hasta 12 horas en frío y batiendo de nuevo antes de cocinar.

Bánh xèo

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Ingredientes

Método

Sartén

Preguntas frecuentes

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Ingredientes

Método

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