Name: Empanadas argentinas
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Argentina
Ingredients: 300 g harina de trigo; 120 ml agua tibia; 40 ml aceite de oliva; 300 g ternera picada; 100 g cebolla picada; 3 g comino molido; 3 g pimenton; 5 g sal fina

País

Argentina

Cocina

Argentina

Raciones

4 raciones

Preparación

35 min

Cocción

25 min

Total

60 min

Rinde 8 empanadas, suficiente para 4 raciones.

Mantén los discos de masa tapados mientras rellenas para que no se sequen.

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Ingredientes

300gharina de trigoContiene gluten.
120mlagua tibia
40mlaceite de olivaUsa este aceite en la masa y para pintar si omites el huevo; el huevo para pintar es opcional y contiene huevo.
300gternera picada
100gcebolla picada
3gcomino molido
3gpimenton
5gsal fina

Métrica	Por ración	Total estimado para 4 raciones
Energía	≈ 556 kcal	≈ 2223 kcal
Proteína	≈ 21,1 g	≈ 84,6 g
Hidratos	≈ 60,3 g	≈ 241,2 g
Grasas	≈ 25,1 g	≈ 100,6 g
Fibra	≈ 2,8 g	≈ 11,2 g
Azúcares	≈ 1,4 g	≈ 5,5 g
Sal	≈ 1,4 g	≈ 5,6 g

Ver desglose por ingrediente

Aportación estimada por ingrediente

harina de trigo
Energía
≈ 273 kcal≈ 1092 kcal
Proteína
≈ 7,7 g≈ 30,9 g
Hidratos
≈ 57,2 g≈ 228,9 g
Grasas
≈ 0,8 g≈ 3,0 g
Sal
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
agua tibia
Energía
≈ 0 kcal≈ 0 kcal
Proteína
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Hidratos
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Grasas
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Sal
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
aceite de oliva
Energía
≈ 80 kcal≈ 322 kcal
Proteína
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Hidratos
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Grasas
≈ 9,1 g≈ 36,4 g
Sal
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
ternera picada
Energía
≈ 188 kcal≈ 750 kcal
Proteína
≈ 12,9 g≈ 51,6 g
Hidratos
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Grasas
≈ 15,0 g≈ 60,0 g
Sal
≈ 0,1 g≈ 0,5 g
cebolla picada
Energía
≈ 10 kcal≈ 40 kcal
Proteína
≈ 0,3 g≈ 1,1 g
Hidratos
≈ 2,3 g≈ 9,3 g
Grasas
≈ 0,0 g≈ 0,1 g
Sal
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
comino molido
Energía
≈ 3 kcal≈ 11 kcal
Proteína
≈ 0,1 g≈ 0,5 g
Hidratos
≈ 0,3 g≈ 1,3 g
Grasas
≈ 0,2 g≈ 0,7 g
Sal
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
pimenton
Energía
≈ 2 kcal≈ 8 kcal
Proteína
≈ 0,1 g≈ 0,4 g
Hidratos
≈ 0,4 g≈ 1,6 g
Grasas
≈ 0,1 g≈ 0,4 g
Sal
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
sal fina
Energía
≈ 0 kcal≈ 0 kcal
Proteína
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Hidratos
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Grasas
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Sal
≈ 1,3 g≈ 5,0 g

Métrica	Por ración	Total estimado para 4 raciones
Energía	≈ 494 kcal	≈ 1977 kcal
Proteína	≈ 17,2 g	≈ 68,9 g
Hidratos	≈ 65,0 g	≈ 259,9 g
Grasas	≈ 18,6 g	≈ 74,4 g
Fibra	≈ 4,6 g	≈ 18,2 g
Azúcares	≈ 4,0 g	≈ 15,8 g
Sal	≈ 1,7 g	≈ 6,9 g

Ver desglose por ingrediente

Aportación estimada por ingrediente

harina de trigo
Energía
≈ 273 kcal≈ 1092 kcal
Proteína
≈ 7,7 g≈ 30,9 g
Hidratos
≈ 57,2 g≈ 228,9 g
Grasas
≈ 0,8 g≈ 3,0 g
Sal
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
agua tibia
Energía
≈ 0 kcal≈ 0 kcal
Proteína
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Hidratos
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Grasas
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Sal
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
aceite de oliva
Energía
≈ 80 kcal≈ 322 kcal
Proteína
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Hidratos
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Grasas
≈ 9,1 g≈ 36,4 g
Sal
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
setas
Energía
≈ 12 kcal≈ 48 kcal
Proteína
≈ 1,7 g≈ 6,8 g
Hidratos
≈ 1,8 g≈ 7,3 g
Grasas
≈ 0,2 g≈ 0,7 g
Sal
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
cebolla picada
Energía
≈ 10 kcal≈ 40 kcal
Proteína
≈ 0,3 g≈ 1,1 g
Hidratos
≈ 2,3 g≈ 9,3 g
Grasas
≈ 0,0 g≈ 0,1 g
Sal
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
pimiento rojo asado
Energía
≈ 9 kcal≈ 37 kcal
Proteína
≈ 0,3 g≈ 1,2 g
Hidratos
≈ 1,8 g≈ 7,2 g
Grasas
≈ 0,1 g≈ 0,4 g
Sal
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
espinaca
Energía
≈ 7 kcal≈ 28 kcal
Proteína
≈ 0,9 g≈ 3,5 g
Hidratos
≈ 1,1 g≈ 4,3 g
Grasas
≈ 0,1 g≈ 0,5 g
Sal
≈ 0,1 g≈ 0,2 g
queso rallado
Energía
≈ 101 kcal≈ 402 kcal
Proteína
≈ 6,3 g≈ 25,0 g
Hidratos
≈ 0,3 g≈ 1,3 g
Grasas
≈ 8,3 g≈ 33,0 g
Sal
≈ 0,4 g≈ 1,6 g
pimenton
Energía
≈ 2 kcal≈ 8 kcal
Proteína
≈ 0,1 g≈ 0,4 g
Hidratos
≈ 0,4 g≈ 1,6 g
Grasas
≈ 0,1 g≈ 0,4 g
Sal
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
sal fina
Energía
≈ 0 kcal≈ 0 kcal
Proteína
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Hidratos
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Grasas
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Sal
≈ 1,3 g≈ 5,0 g

Métrica	Por ración	Total estimado para 4 raciones
Energía	≈ 458 kcal	≈ 1832 kcal
Proteína	≈ 15,0 g	≈ 60,1 g
Hidratos	≈ 73,8 g	≈ 295,3 g
Grasas	≈ 11,7 g	≈ 46,6 g
Fibra	≈ 8,0 g	≈ 31,9 g
Azúcares	≈ 3,4 g	≈ 13,4 g
Sal	≈ 1,3 g	≈ 5,1 g

Ver desglose por ingrediente

Aportación estimada por ingrediente

harina de trigo
Energía
≈ 273 kcal≈ 1092 kcal
Proteína
≈ 7,7 g≈ 30,9 g
Hidratos
≈ 57,2 g≈ 228,9 g
Grasas
≈ 0,8 g≈ 3,0 g
Sal
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
agua tibia
Energía
≈ 0 kcal≈ 0 kcal
Proteína
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Hidratos
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Grasas
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Sal
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
aceite de oliva
Energía
≈ 90 kcal≈ 362 kcal
Proteína
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Hidratos
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Grasas
≈ 10,2 g≈ 41,0 g
Sal
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
lentejas cocidas
Energía
≈ 70 kcal≈ 278 kcal
Proteína
≈ 5,4 g≈ 21,6 g
Hidratos
≈ 12,1 g≈ 48,2 g
Grasas
≈ 0,2 g≈ 1,0 g
Sal
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
setas
Energía
≈ 10 kcal≈ 40 kcal
Proteína
≈ 1,4 g≈ 5,6 g
Hidratos
≈ 1,5 g≈ 5,9 g
Grasas
≈ 0,1 g≈ 0,5 g
Sal
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
cebolla picada
Energía
≈ 10 kcal≈ 40 kcal
Proteína
≈ 0,3 g≈ 1,1 g
Hidratos
≈ 2,3 g≈ 9,3 g
Grasas
≈ 0,0 g≈ 0,1 g
Sal
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
pimenton
Energía
≈ 2 kcal≈ 8 kcal
Proteína
≈ 0,1 g≈ 0,4 g
Hidratos
≈ 0,4 g≈ 1,6 g
Grasas
≈ 0,1 g≈ 0,4 g
Sal
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
comino molido
Energía
≈ 3 kcal≈ 11 kcal
Proteína
≈ 0,1 g≈ 0,5 g
Hidratos
≈ 0,3 g≈ 1,3 g
Grasas
≈ 0,2 g≈ 0,7 g
Sal
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
sal fina
Energía
≈ 0 kcal≈ 0 kcal
Proteína
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Hidratos
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Grasas
≈ 0,0 g≈ 0,0 g
Sal
≈ 1,3 g≈ 5,0 g

Horno

Haz la masa
Mezcla harina, agua tibia, aceite y sal hasta obtener una masa lisa, y déjala reposar brevemente.
Cocina el relleno
Cocina la cebolla con el relleno elegido, las especias y la sal hasta que tenga sabor y no quede aguado.
Forma
Estira la masa en discos, añade relleno y dobla en medias lunas, sellando bien los bordes.
Hornea
Pinta con aceite, o con huevo si eliges ese acabado clásico opcional. Hornea a 200 C hasta dorar.
Reposa
Deja enfriar unos minutos antes de servir para que el relleno se asiente.

Preguntas frecuentes

¿Las empanadas argentinas contienen gluten?

Sí. Todas las versiones actuales usan masa de trigo, así que todavía no hay una versión compatible sin gluten.

¿Qué versión elijo si evito huevo o lácteos?

Elige la versión vegana. Evita huevo, lácteos y lactosa manteniendo el formato de empanada doblada.

¿Es obligatorio pintar con huevo?

No. El huevo para pintar es opcional para un acabado clásico; usa aceite para la versión base o las versiones sin huevo.

¿Puedo recalentar empanadas?

Sí. Refrigera las sobras y recaliéntalas en el horno hasta que estén calientes y crujientes de nuevo.

Empanadas argentinas

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Nutrición estimada

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Aportación estimada por ingrediente

Método

Horno

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